बेकिंग पेपर, या बेकिंग पेपर का उपयोग न केवल कन्फेक्शनरी के निर्माण में किया जाता है। इसके प्रकार के आधार पर, आटा पर इसे रोल करना संभव है, बेकिंग या चॉकलेट पैटर्न के लिए पैटर्न ड्रा करें। इसके अलावा, विभिन्न उत्पादों को पके हुए और उसमें संग्रहीत किया जाता है।
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निर्देश मैनुअल
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पुराने स्कूल के कई गृहिणियों को बेकिंग पेपर का उपयोग करना पसंद नहीं है। सबसे अधिक संभावना तथ्य यह है कि वे इसे एक ड्राइंग ट्रेसिंग पेपर के साथ भ्रमित करते हैं, जिस पर यह सोवियत काल में वापस सेंकना करने के लिए प्रथागत था। वास्तव में ट्रेसिंग पेपर, सबसे सस्ते प्रकार के बेकिंग पेपर के रूप में, बहुत सीमित अनुप्रयोगों के लिए ही उपयुक्त है। यह जल्दी से गीला हो जाता है यदि बेकिंग चिकना या गीला होता है और चिपक सकता है यदि उत्पाद वसा में कम है और सूखा है। यदि आपके पास कोई अन्य कागज नहीं है, तो आप बर्तन को कम धोने के लिए ट्रेसिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं, बेकिंग खमीर के लिए बेकिंग ट्रे और शॉर्टस्क्रेस्ट पेस्ट्री या व्यंजन जिसमें आप कम आर्द्रता के साथ "कन्फेक्शनरी" इकट्ठा करेंगे, जैसे चीज़केक। कुकीज़ के आधार पर।
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सबसे आम बेकिंग पेपर चर्मपत्र है। यह ताकत बढ़ाने के लिए सल्फ्यूरिक एसिड के समाधान के साथ संसेचन है। यह नमी को अच्छी तरह से पारित नहीं करता है, वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है। विभिन्न उत्पादों को बेक करने के लिए उपयोग करना अच्छा है, लेकिन अन्य उद्देश्यों के लिए रसोई में रखना बेहतर है। इस कागज से, क्रीम, शीशे का आवरण, पिघल चॉकलेट के लिए सुविधाजनक कॉर्नेट प्राप्त किए जाते हैं। आप इस पर पैटर्न बना सकते हैं और पेंसिल सिलिकॉन-लेपित पेपर की तरह स्लाइड नहीं करेगा, जिसका अर्थ है कि इस तरह के पेपर जिंजरब्रेड हाउस टेम्पलेट्स या मिठाई सजावट के लिए सबसे उपयुक्त हैं। एक सुंदर पैटर्न पर चर्मपत्र लगाते हुए, आप इसे आसानी से सर्कल कर सकते हैं, और फिर इन पंक्तियों के साथ आसानी से आइसिंग या पिघल चॉकलेट खींच सकते हैं। एक आकृति को कागज में काटकर और उसे केक या बिस्किट पर रखकर, आपको एक स्टैंसिल मिलेगा - आपको बस पाउडर चीनी, जिसे चॉकलेट या रंगीन नारियल के गुच्छे, नट्स और पसंद के साथ छिड़कना है।
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पतली सिलिकॉन लेपित चर्मपत्र बेकिंग के साथ-साथ बेकिंग के लिए आदर्श है। यह वसा या नमी को पारित नहीं करता है, उच्च और निम्न तापमान का सामना कर सकता है, इसे ठंड या अन्य उत्पादों से पहले पफ पेस्ट्री की चादरों के साथ स्तरित किया जा सकता है जिन्हें आप परतों के साथ फ्रीज करना चाहते हैं। आप इस तरह के कागज के साथ भंडारण के लिए कुकीज़, सूखे फल, पनीर और सॉसेज स्लाइस भी स्थानांतरित कर सकते हैं।
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चादरों में बेचे जाने वाले सिलिकॉन पेपर में एक मोटी कोटिंग होती है और इसलिए यह सिलिकॉन चर्मपत्र का पुन: उपयोग करने योग्य संस्करण है।