अक्सर पकाया गोमांस बहुत कठिन है। ऐसा होने से रोकने के लिए, पहले गोमांस को पकाने की सलाह दी जाती है। मैरीनाडे न केवल मांस को नरम करेगा, बल्कि इसे एक समृद्ध स्वाद और एक सुखद स्वाद देगा। गोमांस की विधि का चयन इस बात पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में क्या पकाना चाहते हैं।
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निर्देश मैनुअल
कई गृहिणियों को ओवन में पूरे गोमांस को सेंकना पसंद है। इस डिश को स्टोव पर लंबे समय तक खड़े होने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप अपने आप को न्यूनतम प्रयास तक सीमित कर सकते हैं। पके हुए बीफ़ के लिए सबसे सरल अचार जैतून का तेल और नींबू के रस की समान मात्रा का मिश्रण है।
लाल मिर्च, धनिया, तुलसी से 3-4 घंटे पहले इस मिश्रण के साथ मांस रगड़ें। यह सलाह दी जाती है कि मैरिनेड में नमक न डालें ताकि मांस से रस न निकले। मांस को ओवन में भेजने से ठीक पहले बेहतर नमक।
बीफ चॉप्स भी काफी लोकप्रिय हैं। चॉप्स के लिए आपके पास बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित अचार होगा, अगर आप सोया सॉस और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मिलाते हैं। अपने पसंदीदा मसालों को मैरिनेड में मिलाएं। आपको नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सोया सॉस खुद काफी नमकीन है।
चॉप्स को एक गहरी प्लेट में रखें और उन्हें अचार के साथ डालें। यदि समय है, तो लगभग 3 घंटे के लिए अचार में मांस खड़ा करें। लेकिन सामान्य तौर पर, आप चॉप्स को फ्राई कर सकते हैं और लगभग एक घंटे बाद आप उन्हें फ्राई करेंगे। आमतौर पर, इस समय के दौरान गोमांस पर्याप्त अचार को भिगोने का प्रबंधन करता है।
कई रूसियों का सबसे पसंदीदा व्यंजन, जिसे मांस से तैयार किया जा सकता है, ज़ाहिर है, बारबेक्यू। इसकी तैयारी के लिए, सूअर का मांस या चिकन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, हालांकि गोमांस के कटोरे भी असामान्य नहीं हैं।
गोमांस कबाब के लिए मैरिनेड को विभिन्न प्रकार के तैयार किया जा सकता है। आम, उदाहरण के लिए, शराब में गोमांस का अचार, केफिर में या टमाटर के रस में।
एक। गोमांस के टुकड़ों को एक गहरी चीनी मिट्टी, एनामेल्ड या कांच के पकवान में रखें। मांस को स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें। लाल और काली मिर्च, धनिया, मेंहदी, अदरक, बे पत्ती, लौंग, तुलसी और सरसों बीफ़ को मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त हैं।
ख। प्याज को हिलाओ और इसे मांस में जोड़ें। अपने हाथों से प्याज के साथ गोमांस याद रखें ताकि प्याज का रस शुरू हो। आप मांस में एक मोटे grater पर लहसुन कसा हुआ भी जोड़ सकते हैं।
एक। यदि आप शराब में गोमांस को पकाने का फैसला करते हैं, तो 1 गिलास मांस के 1 गिलास वाइन की दर से कबाब को लाल या सफेद शराब से भरें। आप एक गिलास शराब में 1 चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं।
घ। केफिर से गोमांस के लिए मैरिनेड 0.5 कप केफिर और 0.5 कप खनिज पानी प्रति 1 किलो मांस की दर से तैयार किया जाता है। आप खनिज पानी के बिना कर सकते हैं और मांस में केवल केफिर (1 कप केफिर प्रति 1 किलो मांस) जोड़ सकते हैं।
ई। टमाटर के रस में बीफ मैरीनेट करने के लिए, आप पानी में पतला टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं। रस की मात्रा की गणना उसी तरह की जाती है - 1 कप प्रति 1 किलो मांस।
च। मैरिनेड डालने के बाद, कटार को अच्छी तरह से मिलाएं, बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और मांस को 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
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