केक के बिना क्या उत्सव, और क्रीम के बिना कौन सा केक? एक अच्छी तरह से चुनी हुई क्रीम स्वर्ग में बेकिंग का स्वाद ला सकती है, और अनुचित तरीके से तैयार क्रीम पूरी तरह से मूड और घटना को खराब कर सकती है। आइए जानें कि क्रीम कैसे तैयार करें और विचार करें कि वे किस केक के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
अपना नुस्खा चुनें
1. खुबानी का चमत्कार।
प्रोटीन से जर्दी को अलग करें। कुल 8 अंडों की जरूरत होती है। जर्दी में, 3-4 बड़े चम्मच चीनी और एक गिलास दूध जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें, चाकू या वेनिला चीनी की नोक पर वैनिलिन जोड़ें, पानी पर गर्म होने तक डालें। इस समय खूबानी प्यूरी बनाएं। 150.0 पके खुबानी लें और छिलके से छुटकारा पाने के लिए सुनिश्चित करें, एक चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। खुबानी के साथ मुख्य क्रीम मिलाएं और 50 ग्राम मक्खन जोड़ें। सब कुछ ध्यान से मिलाएं। तैयार उत्पादों को सजाने के लिए क्रीम सबसे उपयुक्त है।
2. कस्टर्ड।
क्रीम तैयार करने के लिए, 6 अंडे की जर्दी लें और 3/4 कप चीनी के साथ रगड़ें। कुचल जर्दी में आधा गिलास आटा और स्टार्च का एक बड़ा चमचा मिलाएं, मिश्रण करें। एक स्टू पैन में 600 मिलीलीटर दूध उबालें और धीरे-धीरे सरगर्मी करते हुए अंडे के मिश्रण में डालें। गाढ़ा होने तक कम आंच पर रखें। वैनिलिन जोड़ें और हरा दें। इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें। उन्हें कस्टर्ड केक के साथ भरें या नेपोलियन छिड़कें।
3. कीव केक के लिए क्रीम।
एक स्टूवन में, दो अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी और दो बड़े चम्मच पानी मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं और एक उबाल लाने के लिए, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे उबालने न दें। 200.0 गाढ़ा दूध जोड़ें और 3 मिनट से अधिक नहीं के लिए कम गति पर मिक्सर के साथ हिलाएं। न्यूनतम मिक्सर गति पर शराबी तक 200.0 नरम मक्खन मारो और इसे उबला हुआ थोड़ा गर्म सिरप जोड़ें। स्वाद के लिए, आप ब्रांडी की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं। सफेद क्रीम की एक छोटी मात्रा में, मक्खन के साथ पहले से मिश्रित कोको डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए ब्राउन क्रीम का उपयोग करें।
4. दही की मलाई। एक्लेयर्स, बिस्कुट और एक अलग मिठाई के रूप में उपयुक्त है।
400.0 मध्यम वसा वाले पनीर लें। इसे एक छलनी के माध्यम से या एक ब्लेंडर में पीसें। ठंडे मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और 150.0 चीनी या पाउडर चीनी जोड़ें। रसीला होने तक मिक्सर के साथ मारो। छोटे भागों में, मसला हुआ पनीर जोड़ें और चिकना होने तक हराएं। क्रीम तैयार है।
केक के लिए क्रीम एक महान कई हैं। चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या सूट करता है, खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतियों के साथ अपने प्रियजनों को प्रयोग करें और प्रसन्न करें।