हेरिंग के साथ मछली का सूप तैयार करके परिवार के मेनू में विविधता लाएं। यह स्वादिष्ट पकवान उपवास के दौरान भी बनाया जा सकता है, क्योंकि हेरिंग के साथ बोर्श मशरूम या मछली शोरबा पर पकाया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- किसी भी मछली का 125 ग्राम;
- 100 ग्राम ताजा या 25 ग्राम सूखे मशरूम;
- बीट के 150 ग्राम;
- 40 ग्राम गाजर;
- 40 ग्राम हेरिंग;
- ताजा गोभी के 100 ग्राम;
- 40 ग्राम प्याज;
- अजमोद जड़ के 20 ग्राम;
- वनस्पति तेल के 40 ग्राम;
- अजमोद या डिल
- स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
सूखे पोर्सिनी मशरूम को धो लें और उन्हें चार से पांच घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद, उन्हें उस पानी में उबालें जिसमें वे थे।
2
तैयार मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें। शोरबा को उस पैन में डुबोएं जिसमें सूप पकाया जाएगा। मशरूम को ठंडा करें और उन्हें स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।
3
ओवन में बीट्स को धोएं, सूखा और बेक करें। इसे ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीस लें। अजमोद जड़ को काटें। सब कुछ फ्राइंग पैन में डालें और वनस्पति तेल में भूनें।
5
गोभी को काट लें। मछली को फ़िललेट्स में काटें और स्लाइस में काटें।
6
कसाई हेरिंग। सिर को काट लें, इनसाइड और डार्क फिल्म को हटा दें, त्वचा को हटा दें, रिज और बड़ी हड्डियों को हटा दें। हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काटें।
7
मशरूम शोरबा के बर्तन को आग पर रखें। जब शोरबा उबलता है, कटा हुआ गोभी को पैन में डालें और बोर्स्च को फिर से उबाल लें। इसे दस मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ, और फिर बीट, सौतेली सब्जियाँ, मछली और मशरूम डालें।
8
दस मिनट तक उबालने के बाद सूप को पकाएं। कटा हुआ हेरिंग जोड़ें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं। गर्मी से बर्च निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
9
प्लेटों पर हेरिंग के साथ मछली बोर्स्ट डालो। साग को बारीक काट लें और परोसने से पहले डिश को छिड़क दें।
उपयोगी सलाह
शोरबा तैयार करने के लिए, सूखे के बजाय, आप ताजे मशरूम ले सकते हैं। छील, काट, ठंडे पानी से भरें और कम गर्मी पर पकाना। उबलने के बीस मिनट बाद, काली मिर्च, नमक के कुछ मटर डालें और एक और घंटे के लिए पकाएँ।
हेरिंग के साथ बोर्श मछली स्टॉक पर भी तैयार किए जा सकते हैं। इस मामले में, ठंडे पानी के साथ मछली या मछली की हड्डियों, त्वचा और सिर के टुकड़ों को भरें, एक उबाल लाने के लिए, फोम को हटा दें, नमक, प्याज और अजमोद जोड़ें। कम गर्मी पर चालीस मिनट के लिए शोरबा पकाना, फिर तनाव।