गौलाश हंगेरियन व्यंजनों का एक हार्दिक राष्ट्रीय व्यंजन है, जो ठंड में अपरिहार्य हो जाएगा। लेकिन बीफ गोलश को ठीक से पकाने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानने की आवश्यकता है, अन्यथा यह सॉस में सिर्फ मांस को बदल सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- • गोमांस के 800 ग्राम;
- • 1 बड़ा प्याज;
- • 100 ग्राम पोर्क वसा;
- • 3 मिठाई मिर्च;
- • 3 टमाटर;
- • 0.5 चम्मच मार्जोरम, लाल और काली मिर्च;
- • ½ गर्म काली मिर्च की एक फली;
- • सूखी शराब के 40 मिलीलीटर;
- • 1 बड़ा चम्मच आटा;
- • 1 बड़ा चम्मच नमक;
- • सजावट के लिए डिल की टहनी;
- • तलने के लिए मक्खन।
निर्देश मैनुअल
1
मेरे गोमांस और छोटे टुकड़ों में कटौती, प्याज - छोटे क्यूब्स में। स्टीवन में, सूअर की चर्बी पिघलाएं और उस पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसे गर्मी से निकालें और लाल मिर्च के साथ छिड़के, अच्छी तरह से मिलाएं, मांस और नमक जोड़ें। कम गर्मी पर स्टीवन को फिर से डालें, 20 मिनट के लिए water कप पानी डालें और उबालें, समय-समय पर डिश को हिलाएं नहीं।
2
जैसे ही तरल उबलता है, हम अधिक पानी और शराब डालते हैं ताकि वे मांस को पूरी तरह से कवर कर सकें। हम स्टीवन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कम गर्मी पर एक और 40 मिनट के लिए उबालते हैं। जबकि मांस स्टू होता है, आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काटें, और मीठे काली मिर्च को वर्गों में काटें। सबसे पहले, मांस में आलू और मिर्च जोड़ें, और 10 मिनट के बाद हम टमाटर डालते हैं। बीफ़ गोलश में 2 लीटर पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।
3
एक पैन में, थोड़ा मक्खन पिघलाएं और उस पर आटा भूनें, फिर पानी से पतला करें। हमने गर्म काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट दिया और एक मोर्टार में कुचल दिया, आटे के साथ मिलाया। जब आलू पक जाए, तो आटे के गोले, कड़वी काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च और मार्जोरम को बीफ के गोले में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक बार फिर, सूप को एक उबाल में लाएं और गर्मी बंद करें, पकवान को 10 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, प्लेटों पर डालें और डिल स्प्रिंग्स के साथ सजाने के लिए।