कार्प एक कम कैलोरी वाली मछली है और डाइटिंग के लिए बहुत अच्छा है, खासकर जब सब्जियों के साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है। कृत्रिम रूप से उगाई गई मछली ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होती है, जिसे शरीर को हृदय रोग और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने की आवश्यकता होती है। मीठा और खट्टा कार्प एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 2-2.5 किलोग्राम वजन वाली मछली का शव;
- लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- लीक (सफेद हिस्सा) - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- सीप मशरूम - 150 ग्राम;
- हरी मटर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- ताजा अदरक की जड़ - 3 सेमी ।;
- सूखी सफेद शराब - 4 बड़े चम्मच ।;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- स्टार्च - 4 बड़े चम्मच;
- नमक;
- तलने के लिए तेल पकाना।
- मीठी और खट्टी चटनी के लिए:
- चावल का सिरका - 1/2 कप;
- चीनी - 5 बड़े चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच ।;
- सूखी सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच ।;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
कार्प को पकाएं, इससे तराजू को हटा दें। सिर, पूंछ और पंख न काटें। ठंडे पानी और पैट सूखी में अच्छी तरह से कुल्ला। मछली के किनारों पर कुछ उथले कटौती करें, नमक के साथ उनके अंदर मांस को पीसें और शराब डालें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2
चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और उस पर कार्प बिछाएं। एक अलग कटोरे में स्टार्च के साथ कच्चे अंडे मारो। ब्रश का उपयोग करते हुए, इस मिश्रण से सभी पक्षों पर मछली को कोट करें। प्याज को चार भागों में काटें, अदरक को स्ट्रिप्स में काट लें। अदरक, प्याज और लहसुन के पूरे स्लाइस के साथ स्टफ मछली। पैन को ओवन में रखें, 160 डिग्री पर प्रीहीट करें, और कार्प को आधे घंटे के लिए बेक करें। मछली को ओवन से निकालें और पेट से पके हुए प्याज, अदरक और लहसुन को ध्यान से हटा दें।
3
लीक को कुल्ला और 6 सेमी टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। सीप मशरूम को धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। मशरूम और गाजर को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, उन्हें 4 मिनट के लिए भूनें। सब्जियों के लिए मटर, लीक और लगातार सरगर्मी के साथ एक और 3 मिनट के लिए सॉस जोड़ें। गर्मी बंद करें और इसे गर्म स्टोव पर छोड़ दें।
4
मीठा और खट्टा सॉस बनाने के लिए, एक सॉस पैन या सॉस पैन में एक गिलास पानी, सिरका और सोया सॉस मिलाएं। एक कटोरे में टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें। कंटेनर को उच्च गर्मी पर रखें और लगातार सरगर्मी के साथ एक उबाल लें। आधा गिलास पानी में स्टार्च पतला करें और सरगर्मी को रोकने के बिना सॉस में डालें। इसे हिलाते हुए कम गर्मी पर 6 मिनट तक पकाएं। चटनी को गर्मी से निकालें, इसका आधा हिस्सा तली हुई सब्जियों में डालें, और बाकी पके हुए कार्प को डालें। पकी सब्जियों के साथ गार्निश मछली परोसें।