आलू क्रस्ट आमतौर पर तले हुए होते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें जैतून और मक्खन के मिश्रण के साथ कोट करते हैं और ओवन में सेंकना करते हैं, तो परिणाम कोई बदतर नहीं होगा: स्वाद और खस्ता बनावट पूरी तरह से संरक्षित होगी! इस नुस्खा में, क्रस्ट्स को कम वसा वाले कॉटेज पनीर के साग, स्मोक्ड सैल्मन और ताजा डिल के एक स्वादिष्ट मिश्रण के साथ भर दिया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 8 सर्विंग्स के लिए:
- - 200 ग्राम प्रत्येक के 8 आलू;
- - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- - मक्खन के 20 ग्राम;
- - 125 ग्राम स्मोक्ड सामन;
- - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
- - 150 ग्राम कॉटेज पनीर;
- - 1 बड़ा चम्मच केपर्स;
- - 2 बड़े चम्मच ताजा डिल;
- - समुद्री नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। आलू को अच्छी तरह से धो लें और एक पेपर टॉवल से सूखा लें। धातु के कटार पर स्ट्रिंग - इसलिए यह तेजी से सेंकना करेगा। छिलके को 1 टेबलस्पून चिकनाई करें। जैतून का तेल और थोड़ा सा नमक। एक पका रही चादर पर लेट जाओ और नरम होने तक 1 - 1 और 1.25 घंटे तक सेंकना।
2
कटार से आलू निकालें और लंबाई को 2 भागों में काट लें। एक चम्मच के साथ मांस निकालें, एक सेंटीमीटर मोटी के बारे में एक परत छोड़ दें। हमें अब लुगदी की जरूरत नहीं है। प्रत्येक आधा लंबाई फिर से काटें और नीचे साफ त्वचा के साथ एक साफ बेकिंग शीट पर लेट जाएं।
3
मक्खन और स्वाद के लिए समुद्री नमक के साथ सीजन के शेष चम्मच के साथ मक्खन पिघलाएं। इस मिश्रण के साथ आलू के अंदर चिकनाई करें। एक और 15 मिनट के लिए ओवन पर लौटें ताकि जड़ फसल की आंतरिक सतह सुनहरा हो जाए।
4
इस बीच, केपर्स काट लें। सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के। एक कटोरे में दही पनीर, केपर्स और डिल को मिलाएं, सामन जोड़ें और फिर से मिलाएं।
5
क्रस्ट्स को 2 मिनट के लिए ठंडा करें और प्रत्येक तिमाही को सामन और कॉटेज पनीर के साथ भरें। ताजा डिल के स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें और गर्म परोसें।