ग्रीष्म ऋतु सब्जी के व्यंजनों का समय है। सभी जानते हैं कि गोभी के रोल और भरवां मिर्च। हालांकि, अन्य सब्जियां मांस और चावल के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। समर डोल्मा भी टमाटर और बैंगन से भरा होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- जमीन बीफ़ - 1 किलो
- चावल - 150 मिली
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- तुलसी - 1 गुच्छा
- अजमोद - 1 गुच्छा
- प्याज - 2 पीसी।
- गर्म काली मिर्च - pepper फली
- लहसुन - 2 लौंग
- मक्खन - 100 जीआर।
- बैंगन (लंबा) - 1 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- गोभी - गोभी का 1 छोटा सिर
- नमक - 2 चम्मच
निर्देश मैनुअल
1
प्याज और गर्म काली मिर्च को बारीक काट लें, लहसुन को एक लहसुन के निचोड़ के माध्यम से पास करें। एक पैन में मक्खन पिघलाएं और कम गर्मी पर 7-10 मिनट के लिए सभी सामग्री को सॉस करें।
चावल कुल्ला, उस पर उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
तुलसी और अजमोद कुल्ला, बारीक काट लें।
2
भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, जड़ी बूटी, टमाटर का पेस्ट, नमक, सौंठ प्याज, लहसुन, गर्म काली मिर्च मिलाएं। भरने के लिए 2 बड़े चम्मच जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस अधिक निविदा बनाने के लिए ठंडे पानी के बड़े चम्मच।
3
एक गोभी के डंठल को काट लें। गोभी को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, ताकि पत्ते नरम हो जाएं और डोलमा को घुमाते समय टूट न जाएं।
4
बैंगन, मिर्च और टमाटर को धो लें। बैंगन को 3 भागों में काटें। कोर को सभी भागों से हटा दें ताकि आपको दीवार और 0.7-1 सेमी की मोटाई के साथ 3 "कप" मिलें। काली मिर्च से स्टेम काट लें, बीज हटा दें। टमाटर को कोर दें, लेकिन रस और बीज को हटा दें (त्यागें नहीं)।
5
एक बड़ा बर्तन लें। तल पर 2 बड़े गोभी के पत्तों को बिछाएं। कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के पत्तों से तैयार गोभी को पैन के तल पर डाल दें। ऊपर से जूस और टमाटर के बीज डालें। स्टफ बैंगन, मिर्च और टमाटर। स्लाइस अप के साथ गोभी के रोल पर रखें। गर्मियों के डोलमा को ठंडे पानी से भरें ताकि यह 1 सेमी तक बैंगन के शीर्ष तक न पहुंचे। उबलने के बाद, गर्मी को छोटे से कम करें और 1 घंटे के लिए उबाल लें।