कई व्यंजनों के साथ ताजा गर्मियों की सब्जियां तैयार की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर और मिर्च के साथ मसालेदार बैंगन। इस व्यंजन का उपयोग नाश्ते के रूप में या सलाद के रूप में किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- बैंगन - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 5 लौंग
- सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच रहित शीर्ष
निर्देश मैनुअल
1
सब्जियां तैयार करें। उन्हें पहले कुल्ला। बैंगन को 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें। अगर बैंगन गाढ़ा है, तो हलकों को आधा काट लें। काली मिर्च का डंठल और बीज साफ, लगभग 3x4 सेमी के स्लाइस में काटें। टमाटर को कोर से छीलें, इन स्लाइस में काटें। प्याज को छीलकर, छल्ले में काट लें।
2
एक लहसुन निचोड़ने के माध्यम से लहसुन को पास करें। पैन के तल पर, तेल, सिरका डालें, नमक और लहसुन डालें। हिलाओ और आग लगाओ।
3
जैसे ही अचार को उबालना शुरू होता है, उस पर टमाटर, प्याज, काली मिर्च, बैंगन की परतें बिछाएं। पैन को ढक्कन के साथ बंद करें। सब्जियों से बाहर खड़े होने और रस उबालने के लिए रस की प्रतीक्षा करें। छोटे से गर्मी कम करें और 40-45 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, सब्जियों को सावधानीपूर्वक 1 बार स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है ताकि वे सभी रस और अचार के साथ संतृप्त हों।
4
पैन को गर्मी से निकालें, मसालेदार सब्जियों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे के लिए रख दें। उसके बाद, पकवान खाने के लिए तैयार है।
5
मसालेदार सब्जियों को 2 सप्ताह तक साधारण व्यंजनों में फ्रिज में संग्रहित किया जा सकता है।