गोभी और मशरूम के साथ एक खुली पाई कैसे पकाने के लिए

बिना पके हुए पिस - स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक व्यंजन। यदि आप मशरूम पसंद करते हैं, तो उनके साथ ताजा और गोभी के साथ भरवां एक पाई बनाएं। ताजा जड़ी बूटियों से सजा एक खुला केक विशेष रूप से सुंदर दिखता है।

अपना नुस्खा चुनें

सामग्री

परीक्षण के लिए:

- दूध - 200 मिलीलीटर;

- आटा - 350-400 ग्राम;

- सूखा खमीर - 1 चम्मच;

- चीनी - 1 चम्मच;

- नमक - 1 चम्मच।

भरने के लिए:

- दूध - 100 मिलीलीटर;

- ताजा गोभी - 300 ग्राम;

- ताजा या मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;

- अंडे - 2 टुकड़े;

- प्याज - 1 सिर;

- वनस्पति तेल;

- नमक।

कोई भी मशरूम भरने के लिए उपयुक्त है, हालांकि, जमे हुए लोगों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: वे आमतौर पर पानीदार होते हैं और उज्ज्वल स्वाद नहीं होते हैं।

केक बनाना

भरने को तैयार करने के लिए, पहले वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। ध्यान रखें कि प्याज को ओवरकुक न करें, यह बहुत आसानी से जलता है। फिर मशरूम उबालें और बारीक काट लें। प्याज में मशरूम जोड़ें और तीन से चार मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें। वहाँ, अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ गोभी, नमक जोड़ें और कम गर्मी पर भरने को उबाल लें जब तक कि गोभी नरम न हो - लगभग 25-30 मिनट।

आटा तैयार करने के लिए, दूध को थोड़ा गर्म करें, फिर सूखे खमीर डालें। जब खमीर घुल जाए तो मिश्रण में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा जोड़ना शुरू करें, लगातार सरगर्मी करें ताकि कोई गांठ न बने। एक तंग आटा गूंध करें, फिर इसे तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें।

ताकि आटा अच्छी तरह से "उगता" हो, तौलिया को उठाने की कोशिश न करें और आटा को ड्राफ्ट पर न डालें।

जब आटा "उगता है" (लगभग 50-60 मिनट के बाद), इसे आटा-छिड़क मेज पर रख दें और इसे रोलिंग पिन के साथ अपने बेकिंग डिश के आकार में रोल करें। मक्खन के साथ मोल्ड को चिकनाई करें और इसमें आटा रखें। आटे के हिस्से को "ओवरबोर्ड" छोड़ दें, फिर भरने को बाहर रखें, समान रूप से आटा के किनारों को बीच में वितरित करें और मोड़ें ताकि भरना फ़ॉर्म पर लीक न हो।

फिर दूध के साथ अंडे मारो, मिश्रण को नमक करें और पाई के भरने पर डालें। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें और पाई को उसमें रखें। 30 मिनट के बाद, आप मशरूम और गोभी के साथ ओवन से तैयार सुगंधित खुली पाई से बाहर निकल सकते हैं, जो एक स्वतंत्र व्यंजन है और किसी भी चाय पार्टी के लिए एकदम सही है।

आप आटे के स्ट्रिप्स के साथ खुली पाई को सजा सकते हैं। जब आप आटा तैयार कर रहे हैं, तो एक छोटी सी आपूर्ति करें, जिसे धारियों या बंडलों में विभाजित किया जाता है और ओवन में पाई डालने से पहले एक जाली के रूप में आटा पर डाल दिया जाता है।

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