मैरिनेटेड मछली एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह समान रूप से उत्सव की मेज पर और नियमित रूप से रात के खाने में परोसा जा सकता है। कैलोरी सामग्री मछली की पसंद पर निर्भर करेगी। यह उन लोगों के लिए हेक या कॉड हो सकता है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं, और उन लोगों के लिए समुद्री भाषा या मैकेरल जो अधिक स्वादिष्ट पसंद करते हैं और स्वयं भोजन से इनकार करने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- मछली पट्टिका (जैसे कॉड या हेक) - 400 जीआर
- गाजर (बड़े) - 1 पीसी। (150 ग्राम)
- प्याज -2 पीसी। (200 ग्राम)
- टमाटर (बड़े) -1 पीसी। (250 ग्राम)
- लहसुन -2 लौंग
- पानी -1 बड़ा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल
- ब्रेडक्रंब (या आटा)
- चीनी -1 चम्मच
- बाल्समिक सिरका -2 बड़े चम्मच
- नमक
- बे पत्ती
- काली मिर्च (मटर)
निर्देश मैनुअल
1
सभी सामग्री को तुरंत तैयार करें। मछली पट्टिका कुल्ला, छोटी हड्डियों को हटा दें, यदि कोई हो। मछली को छोटे टुकड़ों, काली मिर्च और नमक में काटें। फिर ब्रेडक्रंब में दोनों तरफ से रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल में भूनें। यदि कोई पटाखे नहीं हैं, तो आप उन्हें आटा के साथ बदल सकते हैं।
2
जब मछली तली जाती है, तो अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए इसे एक नैपकिन पर रखें। प्याज को बारीक काट लें और भूनें। जबकि प्याज तले हुए हैं, गाजर को छील लें और तीनों को मोटे पीस लें। हम टमाटर को आधा में काटते हैं और इसे गूदे के साथ त्वचा पर लेप करते हैं। हम त्वचा को बाहर फेंक देते हैं।
3
जैसे ही प्याज सुनहरा हो जाता है, इसमें गाजर जोड़ें। मध्यम गर्मी पर भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। परिणामस्वरूप टमाटर प्यूरी को भूनने में डालें। हम एक छोटी सी आग बनाते हैं और पानी को वाष्पित करते हैं, परिणामस्वरूप मिश्रण को लगातार हिलाते हैं जब तक कि तेल सतह पर नहीं आ जाता।
4
हम लहसुन को साफ करते हैं और लहसुन के निचोड़ने वाले यंत्र से गुजरते हैं, भूनने में जोड़ते हैं। वहां हम एक बे पत्ती फेंकते हैं। फिर चीनी के साथ सिरका और एक गिलास पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। हमारे अचार को एक फोड़ा में लाएं और मछली को वहां डाल दें। ढक्कन को बंद करें और लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। मछली को चावल या उबले हुए आलू के साथ मरीन के तहत परोसें।
ध्यान दो
इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से कम करना संभव है यदि आप प्रारंभिक फ्राइंग के बिना मछली पकाते हैं, और कच्चे फिलामेंट के स्लाइस को सीधे अचार में डालते हैं और उन्हें वहां तत्परता लाते हैं। लेकिन एक शर्त है, मछली को काफी घना होना चाहिए, अन्यथा यह "भंग" होने का जोखिम रखता है।
मैरिनेड मछली का ठंडा संस्करण उसी सिद्धांत पर पकाया जाता है। अंतर केवल इतना है कि आपको बस मछली को मैरीनेड से भरने और इसे काढ़ा करने के लिए छोड़ने की आवश्यकता है। मछली मरीने में जितनी लंबी होगी, उसका स्वाद उतना ही तीखा होगा।
उपयोगी सलाह
बाल्समिक सिरका को सफलतापूर्वक साधारण से बदला जा सकता है (बस एक चम्मच के लिए मात्रा कम करनी होगी: साधारण सिरका बहुत अधिक अम्लीय होता है)। आप आधे नींबू से रस का उपयोग भी कर सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। इस मामले में, डिश अधिक उपयोगी होगा।