असामान्य व्यंजन यकृत और खीरे से बाहर आ सकते हैं जो आपके घर या मेहमानों को प्रभावित कर सकते हैं। लिवर (बीफ, चिकन या टर्की) के प्रकार के बावजूद, इसमें लाभकारी पदार्थ, अमीनो एसिड और प्रोटीन होते हैं जो मानव रक्त के लिए आवश्यक हैं।
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अचार के साथ ब्रेज़्ड लीवर
जिगर और अचार के स्वाद के एक असामान्य संयोजन पर निर्मित इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों (3-4 मिनट के लिए) की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम यकृत (गोमांस, चिकन, बतख, टर्की, हंस);
- अचार के 100 ग्राम;
- 100 ग्राम प्याज;
- गाजर के 100 ग्राम;
- 500 मिलीलीटर दूध;
- 2 बड़े चम्मच। एल। आटा;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।
ध्यान रखें कि खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा लीवर लेते हैं। एक नियम के रूप में, चिकन, हंस, टर्की और बतख तेजी से पकाना। इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया लीवर बहुत कोमल होता है और व्यावहारिक रूप से मुंह में पिघला देता है।
सबसे पहले आपको जिगर तैयार करने की आवश्यकता है: अच्छी तरह से कुल्ला, फिल्मों और विभिन्न लकीरों को हटा दें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
पील और काट लें, सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। इस बीच, गाजर को धो लें, और बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गाजर को प्याज में डालकर भूनें।
बाकी सब्जियों के साथ कुछ मिनट के लिए अचार को काटें, काटें और पैन में डालें। जिगर को पैन में डालें और लगातार भूनें, नमक और काली मिर्च को मत भूलना। 5 मिनट के बाद, दूध डालो ताकि यह पूरी तरह से यकृत को कवर करे। पैन को ढंक दें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।
पकवान को मोटा बनाने के लिए, आपको आटा जोड़ने की ज़रूरत है, जिसे सुनहरा-कारमेल रंग तक तेल के बिना पहले से तला हुआ होना चाहिए। 10-15 मिनट के लिए उबाल जारी रखें। अचार के साथ ब्रेज़्ड लीवर तैयार है, इसे विभिन्न साइड डिश के साथ गर्म परोसा जा सकता है।