जी-कीजू (pão de queijo - जिसका शाब्दिक अर्थ पुर्तगाली में "पनीर ब्रेड" है) ब्राजील में एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय व्यंजन है जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। यह टैपिओका से बना एक छोटा पनीर बॉल्स है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - दूध - 1 गिलास;
- - टैपिओका - आधा गिलास;
- - वनस्पति तेल - आधा गिलास;
- - अंडा - 2 टुकड़े;
- - मोत्ज़ारेला पनीर - 250 ग्राम;
- - कसा हुआ परमेसन (या अन्य हार्ड पनीर) - आधा गिलास;
- - नमक - स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
एक करछुल या पैन में दूध डालें, मक्खन डालें और कम आँच पर एक उबाल लाएँ (उबालें नहीं, तुरंत गरमी से हटा दें)। टैपिओका जोड़ें, पहले एक कांटा के साथ मिलाएं, फिर एक मिक्सर के साथ जब तक आटा सजातीय न हो जाए। परीक्षण के लिए विशेष नलिका का उपयोग करना बेहतर है। यह सब जल्दी से किया जाना चाहिए, मिश्रण के ठंडा होने से पहले।
2
एक मोटे grater पर मोज़ेरेला गेंदों को पीसें। आटे में कद्दूकस किया हुआ मोत्ज़ारेला और परमेसन डालकर हाथ से निकालें। अंडे को जोड़ने से पहले आटा पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
3
एक अलग कटोरे में अंडे तोड़ें, एक कांटा के साथ मिलाएं। आटा में जोड़ें, मिक्सर का उपयोग करके फिर से मिलाएं। आटा को थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
4
ओवन को 180-200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। बेकिंग चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें। आटे से फॉर्म बॉल (आप इसे या तो एक विशेष चम्मच के साथ या अपने हाथों से कर सकते हैं, फिर बन्स इस तरह के नियमित आकार के नहीं होंगे)। बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पकवान गर्म और ठंडे दोनों रूप में अच्छा है।
ध्यान दो
टैपिओका हमारे देश में इतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह बड़े सुपरमार्केट या थाई किराने की दुकानों में पाया जा सकता है। टैपिओका में लस नहीं होता है और यह नियमित रूप से आटे और स्टार्च की तुलना में इसके गुणों में अधिक फायदेमंद है।
उपयोगी सलाह
टैपिओका एक उष्णकटिबंधीय पौधे की जड़ों से निकला हुआ आटा है, स्थिरता स्टार्च की तरह अधिक है। दक्षिण अमेरिका के अलावा, यह दक्षिण पूर्व एशिया में भी उत्पादित किया जाता है।