"चीनी सिरप" शब्दों के साथ आपको तुरंत शर्करा गुलाबी कॉकटेल के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है जो आपकी उंगलियों को छड़ी करते हैं और अपने दांतों पर एक पट्टिका छोड़ देते हैं। शक्कर की चाशनी का उपयोग दैकी फल और अन्य रम आधारित कॉकटेल को छतरियों से सजाने के लिए किया जाता है। वही चीनी सिरप अधिक "गंभीर" कॉकटेल को मिलाते समय मदद करेगा। वह व्हिस्की आधारित पेय जैसे ओल्ड फैशन और बाइंडर जीन फ़िज़ में मिठाइयाँ शामिल करेगा।
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एक सिरप, जिसे "सरल" भी कहा जाता है, पानी में चीनी को भंग करके तैयार किया जाता है। पेय में सीधे चम्मच के साथ चीनी छिड़कने के बजाय चीनी सिरप का उपयोग करना, आपको अधिक सटीक और यहां तक कि मिठास की डिग्री मिल जाएगी, और चीनी क्रिस्टल ग्लास के नीचे, गंदे रेत की तरह नहीं बसेंगे। ज्यादातर कॉकटेल सिरप में चीनी और पानी के समान अनुपात के साथ उपयोग करते हैं, लेकिन यदि आप अधिक गाढ़ा और अधिक संतृप्त सिरप बनाना चाहते हैं, तो अनुपात को बदला जा सकता है।
सरल चीनी सिरप:
1. गर्म पानी: एक कप पानी को मापें और इसे पैन में डालें। एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ।
2. चीनी जोड़ें: एक कप चीनी को मापें और इसे पानी में जोड़ें। गर्मी को कम करें ताकि मिश्रण उबाल न जाए।
3. चीनी को घोलें: चीनी को पानी में तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. तरल को ठंडा करें: तरल के ठंडा होने के बाद, इसे एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
कच्चे गन्ने के रस से बनी गुड़ के साथ ब्राउन शुगर ट्राई करें। ऐसी चीनी का उत्पादन विदेशी प्रजातियों में किया जाता है, जैसे टर्बिनाडो, डेमेरारा और मॉस्कावैडो। वैकल्पिक रूप से, नींबू का रस, नींबू या नारंगी, ताजा अदरक के स्लाइस के दो जोड़े जोड़ें, वेनिला फली या सिरप के दो छड़ें के साथ काट लें। लगभग पांच मिनट के लिए मिश्रण को उबलने दें, फिर सिरप को ठंडा और तनाव दें।
एक सरल नुस्खा पर आधारित एक साधारण सिरप या जटिल इम्प्रोवाइजेशन के साथ प्रयोग करके, आप पेय के कड़वे या खट्टे स्वाद को संतुलित कर सकते हैं। हम में से कौन मिठाई की एक बूंद को मना करेगा?