पारदर्शी चिकन स्टॉक का स्वाद अच्छा होता है और इसमें एक आकर्षक उपस्थिति होती है। इसके अलावा, यह उत्पाद अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, बच्चों के आहार में शामिल होता है, जो बहुत कम उम्र से शुरू होता है, एक बीमारी के दौरान वयस्कों को ताकत हासिल करने में मदद करता है। स्पष्ट चिकन स्टॉक पकाने में कई चरण शामिल हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चिकन शव;
- पानी;
- प्याज;
- अजमोद जड़;
- अजवाइन;
- गाजर;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
अच्छी तरह से साफ और धुले हुए चिकन को टुकड़ों में काटें। उन्हें एक गहरे पैन में डुबोएं और ठंडा पानी डालें
2
बर्तन को स्टोव पर रखें और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। पानी में उबाल आने के बाद, इसकी सतह पर झाग बनेगा, जिसे कटे हुए चम्मच के साथ निकालना होगा।
3
जब आपने शोरबा से सभी अतिरिक्त हटा दिए हैं, तो इसे दो घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें। सबसे महत्वपूर्ण बात तरल को उबलने नहीं देना है। खाना पकाने के अंत से लगभग एक घंटे पहले, आप अजमोद की जड़, अजवाइन, प्याज और भूसी को पैन में कम कर सकते हैं। ये मसाले आपके पकवान को एक अनूठी सुगंध और एक सुखद सुनहरा रंग देंगे।
4
तैयार शोरबा को थोड़ा खड़ा होने दें। फिर सतह से संचित वसा को हटा दें और एक नैपकिन या छलनी के माध्यम से तरल को तनाव दें।
5
यदि पकाया शोरबा बादल है, तो आपको इसमें एक आदमी का परिचय देना होगा। मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस पास करें, पक्षी की हड्डियों और पंखों को इसमें जोड़ें। उन्हें ठंडे पानी से डालो और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मांस में कुछ पीटा अंडे का सफेद भाग और नमक जोड़ें। गाजर, प्याज और अजवाइन को अलग से भूनें। तैयार शोरबा में (इसका तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए), आदमी और तली हुई सब्जियों में प्रवेश करें। उच्च गर्मी पर बर्तन रखें। तरल फोड़े के बाद, फोम को हटा दें और गर्मी कम करें। शोरबा को एक और आधे घंटे के लिए पकाएं। खाना पकाने के बाद, इसे तनाव देना सुनिश्चित करें।
6
यदि आप अनाज, सब्जियां, पास्ता जोड़ना चाहते हैं, तो आपको उन्हें अलग से पकाने और तैयार गर्म शोरबा के साथ डालना होगा। यह अपनी पारदर्शिता बनाए रखने का एकमात्र तरीका है। तैयार चिकन स्टॉक में एक सुखद पीला रंग और एक नाजुक सुगंध है। इस व्यंजन को मेज पर एक विशेष पकवान - बुलेवार में परोसा जाता है। इस सूप के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त पटाखे, croutons और pies हैं।