शिश कबाब को आमतौर पर बारह से चौबीस घंटे के लिए चुना जाता है। लेकिन मैं अपनी पसंदीदा डिश को छोड़ना नहीं चाहता, खासकर यदि आप पिकनिक की योजना बना रहे हैं, तो सिर्फ इसलिए कि मांस तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। इसके अलावा, एक तरीका है - कुछ तरीकों का उपयोग करके आप बारबेक्यू के लिए मांस को बहुत तेजी से तैयार कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- "त्वरित" पोर्क बारबेक्यू के लिए:
- पोर्क गर्दन के 2 किलो;
- 1 नींबू
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 5-6 प्याज;
- नमक;
- काली मिर्च।
- अजमोद के साथ "जल्दी" कबाब के लिए:
- 1 किलो बीफ़ टेंडरलॉइन;
- अजमोद के 100 ग्राम;
- 1 नींबू
- लहसुन के 2-3 लौंग;
- 1.5 चम्मच जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- जैतून का तेल।
- "त्वरित" मेमने के कटार:
- 1 किलो भेड़ का बच्चा;
- 4 बड़े चम्मच। एल सिरका;
- 1-1.5 एल केफिर;
- 4 प्याज सिर;
- लहसुन के 4 लौंग;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक।
- विदेशी अचार के साथ एक "त्वरित" बारबेक्यू के लिए:
- 500 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
- 1 नींबू
- 2 नीबू;
- 3 बड़े चम्मच। एल शहद;
- लहसुन के 3 लौंग;
- 4 घंटी मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
"त्वरित" कबाब। समान मुट्ठी के टुकड़ों में मांस काटें। प्याज को छल्ले में काटें। मांस को एक अलग कटोरे में डालें, अधिमानतः कांच या तामचीनी, प्याज के साथ छिड़के, मिश्रण करें।
2
नमक और काली मिर्च खट्टा क्रीम, वहाँ नींबू निचोड़ें, इस मिश्रण के साथ मांस और प्याज को हिलाएं और डालें। दो या तीन किलोग्राम भार के नीचे हिलाओ और जगह दें। ठंड में 2 घंटे के लिए छोड़ दें। कटार और भून skewers पर स्ट्रिंग।
3
अजमोद के साथ "त्वरित" कबाब। टेंडरलॉइन को धो लें, उसी पतले स्लाइस में काट लें। नींबू से रस निचोड़ें। जैतून का तेल और नींबू का रस के साथ मांस डालो। 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4
नींबू से त्वचा निकालें, जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। अजमोद को छिल लें। नमक, काली मिर्च के साथ लहसुन को मैश करें, जड़ी बूटियों और ज़ेस्ट जोड़ें। इस मिश्रण में मांस के टुकड़ों को डुबोएं और कटार या लकड़ी के डंडे पर पानी में भिगो दें। ग्रिल को प्रीहीट करें और मांस को दोनों तरफ से फ्राई करें।
5
"त्वरित" मेमने के कटार। 5-10 मिनट के लिए ठंडे चल रहे पानी में मांस को धो लें, समान बड़े टुकड़ों में काट लें, एक तामचीनी में डालें, और अधिमानतः एक कांच के कटोरे में और सिरका में 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करें। अतिरिक्त सिरका को धोने के लिए मांस को फिर से धो लें। प्याज के छल्ले काटें, केफिर में लहसुन को कुचल दें, प्याज, काली मिर्च, नमक जोड़ें।
6
एक कांटा के साथ मांस को काट लें, केफिर मैरीनेड डालना। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मैरिनेड को सूखा लें, मांस को कटार और ग्रिल पर या एक खुली आग पर कम करें।
7
"तेज" कबाब विदेशी अचार के साथ। नींबू और नींबू से रस निचोड़ें, शहद के साथ एक कटोरी में मिलाएं, फिर लहसुन काट लें और रस और शहद में जोड़ें। मांस को कुल्ला, पतले छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्लास्टिक कंटेनर में मैरिनेड डालो, मांस को उसी स्थान पर रखो, मिश्रण और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
8
स्लाइस मोटे बेल बेल। ग्रिल घोल को तेल दें, लकड़ी के कटार को पानी में भिगोएँ। मांस और काली मिर्च के स्लाइस को बारी-बारी से कटार पर रखें। समय-समय पर बंद ग्रिल में 10 मिनट के लिए भूनें।
उपयोगी सलाह
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