प्रत्येक मौसम की अपनी सब्जी होती है। कद्दू का सूप बनाने के लिए शरद ऋतु एकदम सही समय है। कद्दू की सुगंधित गंध के साथ सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। कद्दूओं की संरचना में कैरोटीन मुक्त कणों से शरीर की रक्षा करेगा, प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा, पोटेशियम रक्त वाहिकाओं को मजबूत करेगा, और लोहा हीमोग्लोबिन बढ़ाएगा। और इस सूप का उज्ज्वल धूप रंग आपको ठंडी शरद ऋतु के दिनों में खुश कर देगा!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- लगभग 4 सर्विंग्स:
- - कद्दू के 800 ग्राम;
- - गाजर के 400 ग्राम;
- - 1 बड़ा प्याज;
- - 1 अदरक की जड़ (लगभग 5 सेमी लंबी);
- - 1 मिर्च मिर्च की फली;
- - 40 ग्राम वनस्पति तेल;
- - 1 लीटर शोरबा;
- - क्रीम के 250 मिलीलीटर या नारियल के दूध के 400 मिलीलीटर;
- - रस ½ नींबू;
- - 1 चम्मच करी पाउडर;
- - 1 चम्मच जमीन हल्दी;
- - 1 चम्मच शहद;
- - कद्दू के बीज;
- - ½ छोटे चीनी गोभी;
- - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
हमने कद्दू को लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काट दिया हमने गाजर को आधे हलकों में काट दिया। प्याज को बारीक काट लें। अदरक की जड़ को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। हम मिर्ची की फली और दाने से अनाज निकालते हैं।
2
पेकिंग गोभी के पत्तों को काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है।
3
मैं सब्जी के ब्रश के साथ कद्दू और गाजर को ध्यान से धोता हूं। कद्दू से छील को काट लें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। गाजर को त्वचा के साथ आधे घेरे में काटें।
4
हम मिर्च मिर्च की फली से दाने निकाल लेते हैं। मिर्च की फली, अदरक और प्याज बारीक कटी हुई।
5
वनस्पति तेल में प्याज, अदरक और मिर्च को कई मिनट तक भूनें। फिर कद्दू और गाजर जोड़ें, और कुछ और मिनट के लिए भूनें। पैन में शोरबा डालें, एक उबाल लें और लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक कि गाजर और कद्दू नरम न हो जाएं।
6
स्टोव से निकालें और धीरे से एक पुशर की मदद से मैश किए हुए आलू में पीस लें।
7
क्रीम या नारियल का दूध जोड़ें। सीज़निंग और शहद जोड़ें। एक कड़ाही में तेल के बिना कद्दू के बीज भूनें और छीलें। पेकिंग गोभी को 3x3 सेमी स्लाइस में काट दिया जाता है, एक छोटे से वनस्पति तेल के साथ पैन में तला हुआ, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी।
भागों में डालो, तले हुए कद्दू के बीज और बीजिंग गोभी जोड़ें।