स्टड वाले मेमने के लिए इस रेसिपी में, जो बीन्स, बैंगन, सूखे खुबानी, लहसुन और मसालों का उपयोग करता है, एक प्राच्य प्रभाव महसूस होता है। और पकवान को पारंपरिक अंग्रेजी शैली में सजाया गया है - पार्सनिप के सुनहरे स्लाइस के साथ, जिसमें कुछ कैलोरी हैं, लेकिन कई विटामिन हैं!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 115 ग्राम सूखे सेम रात भर भिगोए;
- - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- - 2 प्याज;
- - लहसुन की 1 लौंग;
- - मटन के 500 ग्राम;
- - 1 बड़ा बैंगन;
- - 2 गाजर;
- - 115 ग्राम सूखे खुबानी;
- - 225 ग्राम शलजम या रुतबागा;
- - 0.5 चम्मच जमीन दालचीनी;
- - 1 चम्मच जमीन थाइम;
- - 1 चम्मच जमीन धनिया;
- - 675 ग्राम पार्सनिप;
- - सब्जी शोरबा के 900 मिलीलीटर;
- - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
निर्देश मैनुअल
1
आरंभ करने के लिए, सभी उत्पादों को तैयार करें। प्याज को छल्ले में काटें, लहसुन को काटें, मांस और बैंगन को काटें, सूखे खुबानी को 4 भागों में काटें, पार्सनिप को पतले स्लाइस, वैकल्पिक रूप से गाजर और रुतबागा में काटें।
2
ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक पैन में भीगी हुई भिंडी डालें। ठंडा पानी डालो (पानी को केवल इसे ढंकना चाहिए), एक उबाल लाने के लिए और गर्मी को कम किए बिना इसे 10 मिनट तक उबलने दें। पूरी तरह से पानी निकास। मुझे अकेला छोड़ दो।
3
एक बड़े, गर्मी प्रतिरोधी पैन में तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। मांस रखो और लगभग 5 मिनट के लिए पकाना, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि यह भूरा न हो।
4
स्वाद के लिए बैंगन, सूखे खुबानी, गाजर, शलजम, जीरा, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। सेम जोड़ें और मिश्रण करें।
5
सब्जियों के साथ मांस स्टू पर पार्सनीप के स्लाइस की एक मोटी परत रखें ताकि वे एक दूसरे को थोड़ा ढंक सकें। शोरबा डालो ताकि पार्सनीप इसकी सतह से ऊपर उभरे। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और 1.5 घंटे के लिए प्रीहीटेड ओवन में रखें।
6
ग्रिल को प्रीहीट करें। 1 बड़ा चम्मच चिकनाई करें। पार्सनिप के स्लाइस को मक्खन दें और एक कुरकुरा पाने के लिए ग्रिल के नीचे पैन रखें। अजमोद के साथ गरम, पकवान परोसें।