चिकन जेली एक उत्सव की मेज या एक नियमित रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है। यह सुगंधित हो जाएगा, बहुत अधिक कैलोरी नहीं और वसा नहीं। इस डिश को तैयार करने के लिए, आप चिकन के किसी भी हिस्से को चुन सकते हैं, आपको सब्जियों की भी आवश्यकता होगी: गाजर, प्याज, हरी मटर, टमाटर, लहसुन, आदि।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- चिकन पैर या स्तन - 2 किलो;
- चिकन के पंजे - 15 पीसी ।;
- पानी - 1.5-2 लीटर (तरल को मांस को थोड़ा ढंकना चाहिए);
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- स्वाद के लिए मसाले (पेपरकॉर्न, सरसों के बीज);
- नमक;
- बे पत्ती;
- 3-4 उबले अंडे;
- डिब्बाबंद हरी मटर;
- नींबू - 2 स्लाइस;
- लहसुन के 7 लौंग;
- स्वाद के लिए साग (अजमोद या डिल)।
निर्देश मैनुअल
1
कुछ गृहिणियां जेलिनेट जेल में जिलेटिन जोड़ते हैं ताकि डिश बेहतर और तेजी से जमा हो। लेकिन आप इस घटक के बिना कर सकते हैं, यदि आप मांस और पानी के सही अनुपात को जानते हैं। बड़ी मात्रा में गेलिंग एजेंट के साथ चिकन भागों का उपयोग करना भी बेहतर है। उदाहरण के लिए, चिकन पैर और पंख।
2
खाना पकाने से पहले, मांस को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए, खासकर चिकन पैरों के लिए। बड़े कैंची की मदद से, सभी नाखूनों को काट दिया जाता है, और फिर उत्पाद को उबलते पानी से डाला जाता है और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर खुरदरी त्वचा को हटा दिया जाता है। गर्म पानी के लिए धन्यवाद, पंजे से ऊपर की परत को हटाना बहुत आसान होगा।
3
वे एक पैन में सभी मांस डालते हैं, 1 घंटे के लिए पानी में भिगोते हैं, फिर सभी तरल को बाहर निकालते हैं और एक नया जोड़ते हैं ताकि यह मांस को थोड़ा ढंक सके। आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए, शोरबा को साफ करने के लिए फोम को लगातार हटा दें। फिर 2 गाजर और प्याज, थोड़ा नमक जोड़ें। मांस को 4-5 घंटे के लिए पकाएं, और आग बंद करने से 30 मिनट पहले, सभी मसाले और बे पत्ती डालें, ऊपर से वसा को हटा दें, कटा हुआ लहसुन डालें।
4
मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है और ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। इस बीच, सभी कटी हुई सब्जियां, मटर, साग और अंडे को एक सांचे में रखा जाता है। चिकन को अलग ले जाया जाता है और मांस को सब्जियों पर रखा जाता है, तनावपूर्ण शोरबा के साथ डाला जाता है, तरल को ठंडा होने दिया जाता है और पूरी तरह से जमे हुए तक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।
उपयोगी सलाह
एक सुंदर पकवान में एस्पिक डालने के लिए, एक प्लेट पर फार्म को मोड़ें, और इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डूबा हुआ तौलिया के साथ कवर करें। फिर वे सावधानीपूर्वक फॉर्म को हटाते हैं और मेज पर डिश की सेवा करते हैं।