ट्राउट सबसे स्वादिष्ट, निविदा, स्वस्थ में से एक है, लेकिन एक ही समय में, आहार मछली। इसे काटना और पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और भोजन से आपको कितना आनंद मिलता है! वास्तव में, अन्य नदी मछली के विपरीत, ट्राउट में लगभग कोई हड्डियां नहीं हैं!
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
हंस फूला हुआ ट्राउट
2 किलो ट्राउट
360 ग्राम हंस जिगर
100 ग्राम बन्स
शराब की 50 मिली
50 मिलीलीटर कॉन्यैक
50 मिली 30% क्रीम
2 अंडे
100 मिलीलीटर सिरका
वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर
नमक, काली मिर्च
हरियाली
खाना पकाने से पहले दिन, जिगर को छोटे क्यूब्स, नमक में काट लें, काली मिर्च के साथ छिड़के, कॉन्यैक डालें और ठंड में एक दिन के लिए छोड़ दें।
सिरका के साथ पानी में साफ, आंत और धो लें।
शराब और क्रीम, नमक के मिश्रण में बन्स भिगोएँ, बारीक कटा हुआ साग, अंडे जोड़ें और हलचल करें। परिणामी द्रव्यमान में, यकृत डालें।
मछली को नमक करें और इस भराई के साथ भरें, फिर एक बढ़ी हुई पन्नी में लपेटें, एक प्लेट पर रखें और ओवन में 20 मिनट के लिए कम तापमान पर सेंकना करें।
उबले हुए आलू के साथ गरम परोसें।
2
वाइन सॉस में सब्जियों के साथ ट्राउट
5-6 पीसी ट्राउट 150-200 ग्राम प्रत्येक
150 ग्राम मक्खन
50 ग्राम प्याज
50 ग्राम गाजर
50 ग्राम अजवाइन
150 ग्राम सफेद शराब
आलू का 600 ग्राम
2 अंडे
20 ग्राम अजमोद
पील, नमक, एक बेकिंग ट्रे पर या सॉस पैन में डालें, तेल के साथ घिसा हुआ, कटा हुआ प्याज, गाजर, अजवाइन, सुगंधित साग, मक्खन और शराब जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
उबले आलू और मक्खन से गार्निश करें। मछली को उस रस के साथ डालो जिसमें यह स्टू था, मक्खन और जर्दी के साथ अनुभवी, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
3
"व्हाइट ट्राउट"
1 किलो ट्राउट
साग: प्याज, अजमोद
2-3 नींबू वेज
2 कप सफेद सूखी शराब
1/2 बड़ा चम्मच। एल। तेलों
जायफल - स्वाद के लिए
कड़ाही में साफ, धोने, नमक डालें, कटा हुआ डालें
प्याज, अजमोद, नींबू, शराब, ढक्कन के साथ कवर करें और निविदा तक पकाना।
सॉस पकाना: मक्खन के साथ एक चम्मच आटा मिलाएं, शोरबा के साथ पतला करें जिसमें मछली पकाया गया था, अच्छी तरह से उबाल लें और थोड़ा कटा हुआ जायफल जोड़ें।
तैयार ट्राउट को एक डिश पर डालें और सॉस में डालें।