नींबू ज़ैस्ट कैसे बनाये

खाना पकाने में बहुत बार, खासकर जब पकाना, नींबू उत्तेजकता जोड़ें। कई लोग तर्क देते हैं कि यह वास्तव में क्या है, इसलिए, सटीक उत्तर नहीं जानने के बाद, वे एक स्टोर में नींबू का तैयार किया हुआ जेस्ट खरीदते हैं। ज़ेस्ट खट्टे फलों का एक पतला छिलका है, जो एक ढीली बगल की परत से छिलका होता है। आप खुद नींबू का रस बना सकते हैं।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • नींबू;
  • सादे कागज;
  • तेज चाकू;
  • पिसाई यंत्र।

निर्देश मैनुअल

1

नींबू को अच्छी तरह से रगड़ें ताकि उनमें कोई गंदगी न हो, और उन्हें उबलते पानी से धोएं। यह आवश्यक है ताकि ज़ेस्ट आसानी से पपड़ी के नीचे स्थित सफेद परत से अलग हो जाए। यदि नींबू में विशेष लेबल वाले स्टिकर हैं, तो उन्हें हटा दें ताकि कोई निशान न बचे।

2

नींबू के छिलके को तेज चाकू से काटें। यह सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए ताकि सबकोर्टिकल ढीली परत पर कब्जा न किया जा सके। त्वचा एक सर्पिल रिबन के रूप में कटौती करना सबसे आसान है।

3

एक पतली परत के साथ एक प्लेट पर जेस्ट फैलाएं और, साफ कागज की चादरों के साथ कवर करें, इसे कई दिनों के लिए सूखी जगह पर छोड़ दें। एक हवादार खिड़की दासा या बालकनी सुखाने के लिए सबसे अच्छा है। हर दिन, उत्साह को पलट दिया जाना चाहिए ताकि सुखाने समान रूप से हो।

4

जब ज़ेस्ट नाजुक हो जाता है, तो यह सूख गया है। अब इसे एक पीसा हुआ राज्य में पीसें और परिणामस्वरूप पाउडर को जार में डालें जिसमें आप ज़ेस्ट स्टोर करेंगे। आप अपने हाथों से या एक चम्मच के साथ सूखे ज़ेस्ट को रगड़ सकते हैं।

5

आप नींबू ज़ेस्ट को थोड़े अलग तरीके से बना सकते हैं। नींबू को कद्दूकस पर पोंछें, परिणामस्वरूप त्वचा को कई दिनों तक धूप में छोड़ दें ताकि वह ठीक से सूख जाए। इस विधि का उपयोग करते हुए, जेस्ट कम गुणवत्ता वाला हो जाता है, क्योंकि जब जेस्ट के साथ रगड़ते हैं, तो एक सफेद ढीली अवचेतन परत को रगड़ दिया जाता है, जिसे तैयार पाउडर में मौजूद नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, जब रगड़, रस और नींबू का मांस गिर सकता है, तो इस मामले में, इस तरह के एक छील को जोड़ने पर, नींबू का कड़वा स्वाद महसूस होगा।

ध्यान दो

जेस्ट में साइट्रिक एसिड नहीं होता है, जो नींबू में ही निहित होता है, इसलिए जब आप इसे पकवान में जोड़ते हैं, तो नींबू की गंध और स्वाद को जोड़ा जाता है, लेकिन नींबू का कड़वा स्वाद नहीं। यदि खाना पकाने के दौरान आपने अपेक्षा से थोड़ा अधिक उत्साह जोड़ा, तो चिंता न करें, यह आपके पकवान का स्वाद खराब नहीं करेगा।

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