कई गृहिणियां अति सुंदर व्यंजनों और ताजा घर का बना केक के साथ प्रियजनों को लिप्त करती हैं, जिससे पाक कला के वास्तविक चमत्कार का पता चलता है। और घर में सबसे अक्सर मेहमान नाजुक और crumbly कुकीज़ हैं। होममेड कुकीज़ के आधार के रूप में, आप चाहें तो बिस्किट, शॉर्टब्रेड, कॉटेज पनीर, खट्टा क्रीम या किसी अन्य आटे को ले सकते हैं, अगर इसमें विभिन्न सुगंधित मसाले, नट्स, किशमिश, फ्लेक्स या कैंडिड फल जोड़ सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पर आधारित कुकीज़ पकाने की बहुत आसान विधि। एक नियम के रूप में, इस प्रकार के बेकिंग के लिए सामग्री की सूची काफी पारंपरिक है: आटा, चीनी, मक्खन और नमक। तो, आपको एक साधारण कुकी बनाने की आवश्यकता होगी:
- 180 ग्राम मक्खन;
- 0.5 कप चीनी;
- 2 कप आटा;
- 1/4 चम्मच नमक।
रेत पर आधारित किसी भी कुकीज़ के लिए, मक्खन को पहले से पिघलाया जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
चीनी के साथ मक्खन मारो, धीरे-धीरे sifted आटा और नमक जोड़ने। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को रोल करें और यकृत को जामुन, जानवरों या ज्यामितीय आकृतियों के रूप में विभिन्न आकृति का उपयोग करके वांछित आकार दें। कुकीज़ को वर्कआउट करने के लिए, उन्हें पहले से गर्म किए गए 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में 5-7 मिनट तक न पकाएं। आप अपने स्वाद के लिए खसखस, तिल के बीज, वेनिला या किसी अन्य मसाले को शामिल कर सकते हैं।
यदि आप पनीर बिस्कुट का इलाज करना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- नरम तेल के 150 ग्राम;
- 150-200 ग्राम हार्ड पनीर;
- 200 ग्राम आटा;
- स्वाद के लिए नमक और मसाले।
सूचीबद्ध घटकों को एक दूसरे के साथ मिलाएं और तैयार द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए रख दें। फिर आटे को रोल करें और उसमें से मोल्ड्स को काट लें। सुनहरा एम्बर तक सेंकना, और एक अमीर स्वाद के लिए, तैयार उत्पाद को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
आटा से कुकीज़ भी बनाई जा सकती है, जिनमें से मुख्य घटक खट्टा क्रीम या पनीर हैं। इसके अलावा, सोडा या बेकिंग पाउडर को हल्का आटा, थोड़ा सा कश की तरह पाने के लिए अक्सर ऐसे व्यंजनों में जोड़ा जाता है। सुगंधित, साथ ही कैलोरी में प्रकाश, आप कुकीज़ प्राप्त करते हैं, जिसके नुस्खा में निम्नलिखित घटक हैं:
- 200 ग्राम ठीक अनाज वाली पनीर (बेहतर - 5%);
- 150 ग्राम मार्जरीन (तेल हो सकता है);
- 230 ग्राम आटा;
- 2 बड़े चम्मच। एल। दूध;
- sp छोटा चम्मच बुझा सोडा;
- चीनी - पाउडर के लिए;
- एक अंडा - स्नेहन के लिए।
पनीर के साथ बारीक कटा हुआ मार्जरीन और थोड़ा "साँस" छोड़ दें। फिर उसमें मिला हुआ आटा, दूध और बुझा हुआ सोडा डालें।
सोडा न केवल सिरका के साथ, बल्कि केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ बाहर रखा जा सकता है।
परिणामस्वरूप आटा से, एक सॉसेज बनाएं, और फिर इसे टुकड़ों में काट लें और दबाएं, जैसे कि लगभग दो सेंटीमीटर व्यास के साथ एक सर्कल बनाते हैं। चीनी के साथ आटा के एक लुढ़का हुआ टुकड़ा छिड़कें और, एक बार में कटा हुआ, फिर से चीनी के साथ छिड़के। फिर फिर से मुड़ें - आपको एक छोटा त्रिकोण मिलता है, और एक पीटा अंडे के साथ ब्रश करें।
यदि वांछित है, तो आप परिणामस्वरूप कुकीज़ को चीनी, साथ ही दालचीनी या वेनिला के साथ छिड़क सकते हैं, जो दही बेस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। 175 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में दही कुकीज़ को लगभग 15 मिनट के लिए पकाएं (जब तक कि एक नाजुक सुनहरा परत दिखाई न दे)।
घर का बना लीवर भी ककड़ी के अचार पर पकाया जा सकता है। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 कप ब्राइन;
- सूरजमुखी परिष्कृत तेल के 0.5 कप;
- 1 गिलास चीनी;
- आटे के 3-4 गिलास;
- थोड़ा कम tsp सुस्त सोडा।
एक गहरी कप में नुस्खा में बताई गई सामग्री को मिलाएं, और फिर परिणामस्वरूप बेकिंग शीट को छोटे भागों में (लगभग 2 सेमी बाद) एक बड़े चम्मच से फैलाएं। कुकीज़ को लगभग 20 मिनट के लिए 180 ° C पर बेक किया जाना चाहिए।