विशेष रूप से मैकेरल में मछली का जैविक मूल्य बहुत अधिक है। मैकेरल में कैलोरी की मात्रा कम होती है। उसके मांस में कोई छोटी हड्डी नहीं है, यह कोमल और स्वादिष्ट है। मछली के तेल में विटामिन ए की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, साथ ही साथ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक अच्छा सेट होता है। मछली को नमकीन करते समय पोषक तत्वों का पूरा सेट पूरी तरह से संरक्षित होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मैकेरल के दो शव वाहन
- पानी
- बे पत्ती
- काली मिर्च
- allspice मटर
- मोटे नमक
- वनस्पति तेल
- सिरका
- दानेदार चीनी
- सोआ
- एक ढक्कन के साथ कंटेनर।
निर्देश मैनुअल
1
कसाई एक मैकेरल का शव। मछली की पूंछ, पंख और सिर काट दें। पेट को धीरे से दबाएं, इससे काली फिल्म को हटा दें। रिज से मैकेरल पट्टिका को अलग करें। पतले स्लाइस में काटें।
2
मैकेरल को नमकीन करने का एक "गीला" तरीका।
खाना पकाना। बाल्टी में एक लीटर पानी डालें, 4 बड़े चम्मच मोटे नमक, काली मिर्च के 10 चम्मच और allspice के 5 मटर डालें, एक उबाल लाएं, गर्मी और ठंडा से हटा दें।
एक कंटेनर में रखा मैकेरल के टुकड़े, नमकीन डालना और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। अगले दिन, मछली को मेज पर परोसा जा सकता है।
3
मैकेरल को नमकीन बनाने की "सूखी" विधि
नमक के 2 भागों और दानेदार चीनी के 1 भाग का एक सूखा मिश्रण तैयार करें। पिसी हुई काली मिर्च डालें। इस मिश्रण में मैकेरल के टुकड़े रोल करें और एक कंटेनर में रखें। रात भर फ्रिज में रखें।
सुबह में, मछली के टुकड़े कुल्ला, सिरका के साथ वनस्पति तेल का मिश्रण डालें। इसे काढ़ा और परोसें।
4
डिल के साथ मैकेरल का नमकीन बनाना।
नमक के 2 भागों और चीनी के 1 भाग का एक सूखा मिश्रण तैयार करें। एक मिश्रण में मैकेरल के टुकड़े रोल करें। एक कंटेनर में मैकेरल स्लाइस की एक परत फैलाएं।
डिल को बारीक काट लें। धीरे-धीरे डिल के साथ मछली की एक परत छिड़कें। डिल पर मैकेरल की अगली परत रखो, फिर से डिल के साथ छिड़के। कंटेनर को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
ध्यान दो
यदि आप मसालों की एक स्पष्ट सुगंध के साथ मछली पसंद करते हैं, तो किसी भी नमकीन के साथ, आप लहसुन और लौंग जोड़ सकते हैं।
उपयोगी सलाह
मैकेरल के शव को आसानी से उकेरने के लिए, इसे पूरी तरह से खराब न करें।
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