इस तथ्य के बावजूद कि बोर्स्च की यूक्रेनी जड़ें हैं, समय के साथ वे पारंपरिक रूप से रूसी इस व्यंजन पर विचार करने लगे। बोर्स्च व्यंजनों की बहुत सारी किस्में हैं। लेकिन इसे कैसे पकाया जाए ताकि यह विशेष रूप से समृद्ध और सुगंधित हो?
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - बीफ़ मांस - 400 ग्राम;
- - पोर्क पसलियों - 300 ग्राम;
- - मस्तिष्क की हड्डी - 1 पीसी ।;
- - मध्यम आकार की गोभी - 1 पीसी ।;
- - गाजर - 2 पीसी ।;
- - बीट्स - 2 पीसी ।;
- - प्याज - 2 पीसी ।;
- - बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
- - आलू - 3 पीसी ।;
- - टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
- - वनस्पति तेल;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
मांस, पसलियों और मस्तिष्क की हड्डी को कुल्ला और पैन में कम करें। 4 लीटर पानी डालें और एक उबाल लें। 1 घंटे 30 मिनट तक पकाएं। यह हड्डियों के साथ मांस का संयोजन है जो बोर्स्च को बहुत प्रसिद्ध समृद्धि देगा।
2
जब समय समाप्त हो जाता है, तो सब्जियां तैयार करें। पील गाजर, घंटी मिर्च, प्याज, आलू और बीट्स।
3
गोभी से पहली दो परतें निकालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला। इसे स्टंप के साथ आधे में काटें और इसे छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें। घंटी के काली मिर्च को कई भागों में विभाजित करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पासा आलू। गाजर और बीट्स को मध्यम grater पर पीसें।
4
बोर्स्च को सुनहरा रंग के साथ एक सुंदर बरगंडी रंग बनाने के लिए, आपको फ्राइंग तैयार करने की आवश्यकता है। पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक कि यह साफ न हो जाए। गाजर और घंटी मिर्च जोड़ें। 10 मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी। बीट्स और टमाटर का पेस्ट डालें। तापमान को कम करें और ढक्कन के साथ लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5
इस बीच, फ्राइंग की तैयारी करते समय, आलू को एक पैन में डुबाना। भागों में गोभी को ढेर करना, मिश्रण करना। यदि आप मोटी बोर पसंद करते हैं, तो एक कांटा पर्याप्त होगा। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि गोभी का एक बहुत कुछ है, लेकिन सिर्फ 5 मिनट में यह सम्मान और मात्रा में कम हो जाएगा। अगर आपको थिनर बोर्स्ट पसंद है, तो इसे आंखों पर लगाएं। एक नियम के रूप में, ताकि बोर्स्क बहुत मोटी न हो, आपको औसत कांटा के दो-तिहाई से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।
6
फ्राइंग को बोर्स्च में डालें, हल्के से मिलाएं, एक उबाल लाने के लिए, और फिर ढक्कन को बंद करें और तापमान को कम से कम करें। स्वादानुसार नमक डालें। सूप को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
7
तैयार पकवान को थोड़ा पीसा दें। ब्रेडक्रंब, ब्राउन ब्रेड, लहसुन और निश्चित रूप से ताजा खट्टा क्रीम के साथ गहरी प्लेटों में बोर्स्क परोसें।