कच्चे अंडे का सेवन आज बहुत विवाद है। जबकि कुछ एथलीटों या गायकों को पता नहीं है कि इस उत्पाद के बिना कैसे किया जाए, कई डॉक्टर अंडे के संभावित खतरे से आगाह करते हैं जिन्होंने गर्मी उपचार नहीं किया है। किसी भी मामले में, पूरी तरह से स्वच्छता अपरिहार्य है।
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ऐसे लोग हैं जिनके लिए कच्चे अंडे को एक आवश्यक उत्पाद माना जाता है। इनमें बॉडी बिल्डर्स, साथ ही पेशेवर एथलीट शामिल हैं। लेकिन आम जीवन में, ऐसी स्थिति हो सकती है जब आपको कच्चे अंडे का सामना करना पड़ता है। उदाहरण के लिए, वे क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए एक टिरमिसू मिठाई का हिस्सा हैं। सामान्य तौर पर, अंडे एक उपयोगी उत्पाद हैं, लेकिन सभी प्रकार के बैक्टीरिया जो गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं, एक खतरा पैदा करते हैं। इसलिए, जब अंडे के साथ काम करते हैं, तो सबसे पहले, अच्छी स्वच्छता का निरीक्षण करना आवश्यक है।
सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपके अंडे वास्तव में ताजा हैं। आदर्श रूप से, वे 5-7 दिनों से अधिक पुराने नहीं होने चाहिए। यदि आप उनकी उम्र के बारे में अनिश्चित हैं, तो एक छोटी परीक्षा लें। उन्हें पानी के एक बर्तन में डुबोएं। एक ताजा अंडा तुरंत नीचे तक डूब जाता है। यदि यह उभरने लगे, तो इसके कच्चे रूप में इसे न खाना बेहतर है।
एक अंडे को तोड़ने से पहले, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यदि शेल पर संदूषण दिखाई देता है, तो ब्रश लेने के लिए बहुत आलसी न हों, इसके लिए थोड़ा डिटर्जेंट लागू करें। एक चाकू से खोल को 2 भागों में काट लें, इसकी सामग्री को एक साफ बर्तन में डालें। यदि प्रोटीन और जर्दी दोनों की उपस्थिति आपको किसी भी संदेह का कारण नहीं बनाती है, तो आप उत्पाद को उसके इच्छित उद्देश्य के लिए आगे उपयोग कर सकते हैं।
लेकिन याद रखें, कच्चे अंडे खाने से हमेशा साल्मोनेला संक्रमण का खतरा होता है, एक जीवाणु जो लोगों को गंभीर साल्मोनेला बीमारी का कारण बनता है।
यदि आपको अचानक पेट में दर्द और पाचन संबंधी समस्याएं हैं, तो यह अच्छी तरह से हो सकता है कि यह प्रोटीन में निहित एविडिन के प्रति असहिष्णुता की अभिव्यक्ति है, जो काफी बड़ी संख्या में लोगों को प्रभावित करता है।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को आम तौर पर अपने आहार से कच्चे अंडे को बाहर करना चाहिए। इसी समय, खुद को नुकसान पहुंचाने की संभावना, साथ ही बच्चे को भी बहुत अच्छा है।