शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री जल्दी और आसानी से पकाया जाता है। वसा की उच्च सामग्री - मार्जरीन या मक्खन के कारण इसमें से बेकिंग निकल जाती है। फिर भी, सभी अपेक्षाओं को पार करने के लिए परिणाम के लिए, शॉर्टक्रेस्ट्री पेस्ट्री के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।
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निर्देश मैनुअल
1
आटा तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि यह चमकना शुरू नहीं करता है, यह एक संकेत है कि तेल पिघल गया है। तो, आटा उखड़ जाएगा और बुरी तरह से रोल करेगा। यदि ऐसा होता है, तो इसे ठंडा करें और इसे एक आटे के बोर्ड पर रोल करें, फिर यह किसी भी आकार को ले जाएगा और बनाए रखेगा।
2
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के मोटे टुकड़े खराब पके हुए होते हैं, इसलिए कुकीज़, केक और पेस्ट्री के लिए कुकीज़ को 5-8 सेंटीमीटर से अधिक नहीं रोल करें। कम तापमान पर मोटी परतें सेंकना, और पतली, इसके विपरीत - उच्च पर।
3
यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए आटा परतों में एक ही मोटाई हो, अन्यथा कुछ बेक करते समय जल सकते हैं, जबकि अन्य बेक नहीं कर सकते हैं।
4
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को पकाते समय पैन को चिकनाई करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही चिकना है और चिपक नहीं जाएगा।
5
शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री से उत्पादों को सेंकना करने के लिए, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, कांटा के साथ कई बार चुभन करें और पहले से गरम ओवन में सेंकना करें।
6
आपकी सफलता की कुंजी, निश्चित रूप से, परीक्षण की उचित तैयारी पर निर्भर करती है। यदि आप इसे हाथ से गूंधते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके हाथों और अवयवों को ठंडा किया गया है। यह महत्वपूर्ण है कि तेल में जो नमी है, वह सानना प्रक्रिया के दौरान वाष्पित हो सकती है, और पहले नहीं, अन्यथा आटा भुरभुरा हो जाएगा। आटा को किनारों से केंद्र तक दो हाथों से गूंधें, धीरे-धीरे आटे को कैप्चर करें। हमेशा अंडे के साथ आटा और तरल के साथ सूखी सामग्री को मिलाएं।
7
आटा बाहर रोल करने से पहले, इसे लगभग 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। छोटी वस्तुओं को सेंकने के लिए, छोटे भागों में आटा लें, और उपयोग होने तक बाकी को फ्रिज में स्टोर करें।
8
यदि बेकिंग जलने लगे, तो इसे चर्मपत्र पेपर के साथ कवर करें। वह सेंकने से पहले एक बेकिंग शीट भी बिछा सकती है।
9
जमे हुए रूप में शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का शेल्फ जीवन 2-3 महीने है।
10
तैयार रेत उत्पादों में एक हल्का भूरा या सुनहरा रंग होता है।
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