गर्मियों के मध्य में, इन्फ्लुएंट में ब्लैक करंट बेरीज़ पकने लगती हैं। इसकी अपेक्षाकृत कम फसल की अवधि होती है और पके फल उखड़ने लगते हैं। इसलिए, समय पर ध्यान रखना और सर्दियों के लिए ब्लैकक्रूरेंट की कटाई का सही तरीका चुनना आवश्यक है।
अपना नुस्खा चुनें
सर्दियों के लिए काले करंट को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। यह अच्छी तरह से थर्मल प्रभाव के संपर्क में है और उपयोगी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है। Blackcurrant विटामिन सी में बहुत समृद्ध है और रक्त में हीमोग्लोबिन में वृद्धि में योगदान देता है।
ब्लैककरंट जाम
जाम को तैयार करने के लिए, बड़े और पके हुए जामुन एकत्र किए जाते हैं, जिन्हें छांटा जाता है, सड़ा हुआ और क्षतिग्रस्त किया जाता है, और बहुत छोटा भी होता है।
फिर, चयनित जामुन को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए धोया जाता है और फिर ठंडे पानी से ठंडा किया जाता है। थोड़ा सूखने के बाद, काले करंट के जामुन को सिरप के साथ डाला जाता है। इसके लिए 1 किलो जामुन में 1.5 किलो चीनी और 2 कप पानी की आवश्यकता होगी।
फिर धीमी आंच पर एक बार में पकने तक पकाएं। ठंडा करने के बाद, उन्हें जार में रख दिया जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
Blackcurrant खाद
पके और घने जामुन कॉम्पोट के लिए आदर्श हैं। उन्हें धोया जाता है, क्षतिग्रस्त को हटा दिया जाता है और बैंकों में रख दिया जाता है। फिर 1 लीटर पानी में 1 गिलास चीनी के अनुपात में चीनी सिरप के साथ ब्लैककॉर्ट डाला जाता है। बैंकों को कवर और निष्फल किया जाता है। कई लोग बहुत सुंदर रंग से डरते नहीं हैं, क्योंकि जामुन उबले हुए हैं, लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा है।
Blackcurrant चीनी के साथ मैश्ड
बढ़ी हुई अम्लता और उच्च चीनी सामग्री काला उबाल को बिना उबाले और पास्चुरीकरण के तैयार करना संभव बनाती है। एक बहुत अच्छा तरीका है करी जामुन, चीनी के साथ मला। इसके लिए, जामुन को उठाया और धोया जाता है। किण्वन से बचने के लिए सूखना सुनिश्चित करें। जामुन को चीनी के साथ मिलाया जाता है और रस में चीनी घुलने तक अच्छी तरह से रगड़ दिया जाता है। पीसने के लिए, आप एक कोलंडर या सब कुछ एक मांस की चक्की में उपयोग कर सकते हैं। जामुन और चीनी का अनुपात 1: 2 है। फिर, परिणामस्वरूप मिश्रण को जार में रखा जाता है और ढक्कन या चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया जाता है। आप रेफ्रिजरेटर, तहखाने या सूखे तहखाने में चीनी के साथ मैश्ड ब्लैककेरेंट स्टोर कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए ब्लैककरंट की कटाई के इन सभी सामान्य तरीकों के अलावा, आप भविष्य के उपयोग के लिए इसकी जामुन को फ्रीज या सूखा भी कर सकते हैं। ठंड के लिए, जामुन को धोया जाता है, पानी से सुखाया जाता है और बैग में रखा जाता है। फिर रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में रखा गया। और आप प्राकृतिक रूप से धूप में या विशेष ड्रायर में सूख सकते हैं। ये जामुन सूखे और अंधेरे स्थानों में जमा होते हैं। सर्दियों में इसका इस्तेमाल चाय बनाने के लिए किया जा सकता है।
ब्लैककरंट की उपयोगिता के बारे में सभी जानते हैं, इसलिए यह केवल सर्दियों के समय के लिए इसके उपयोगी गुणों को संरक्षित करना सीखना है।