तली हुई मछली के लिए क्या सॉस पकाना है

यह मछली को भूनने के लिए अच्छा नहीं है, हालांकि यह आसान नहीं है, आपको इसके लिए एक उत्कृष्ट सॉस तैयार करने की भी आवश्यकता है। इसके साथ, यहां तक ​​कि सबसे साधारण पोलक एक वास्तविक पाक कल्पना में बदल जाएगा, और यह सब बिना किसी विशेष पेटू सामग्री के।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

• - 20% खट्टा क्रीम के 200 ग्राम;

• - 1 अचार या मसालेदार ककड़ी;

• - 1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका;

• - लहसुन के 2 लौंग;

• - डिल के 20 ग्राम;

• - नमक;
• आलू की चटनी के लिए:

• - 3 आलू;

• - लहसुन के 4 लौंग;

• - जैतून का तेल 120 मिलीलीटर;

• - सफेद शराब सिरका के 30 मिलीलीटर;

• - नमक;
• मशरूम के साथ क्रीम चीज़ सॉस के लिए:

• - 5 मध्यम शैंपेन;

• - 1 प्याज;

• - 10% क्रीम के 200 मिलीलीटर;

• - 100 ग्राम ब्लू पनीर, उदाहरण के लिए, डोरब्लू;

• - मक्खन के 60 ग्राम;

• - १/२ टी स्पून ताजा जमीन काली मिर्च;

• - 1/3 चम्मच जायफल और सूखे अजवायन के फूल;

• - नमक;
• टमाटर सॉस के लिए:

• - 500 ग्राम टमाटर;

• - 120 मिलीलीटर पानी;

• - 1 मिर्च काली मिर्च;

• - 20 ग्राम cilantro;

• - 1 चम्मच जमीन धनिया;

• - 3/4 चम्मच नमक;
• नींबू सॉस के लिए:

• - वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर;

• - नींबू का रस और सफेद शराब सिरका के 50 मिलीलीटर;

• - 2 चम्मच चीनी;

• - 1 चम्मच नमक;

• - १/२ टी स्पून मिर्च का मिश्रण।

निर्देश मैनुअल

1

तली हुई मछली के लिए एक निविदा खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें या इसे कद्दूकस कर लें। लहसुन की लौंग छीलें और एक मोर्टार या विशेष प्रेस में पीस लें। डिल को बारीक काट लें, पहले इसकी शाखाओं को मोटे तनों से बचाएं। खट्टा क्रीम में सब्जियां और जड़ी-बूटियां डालें, सूखे या ताजे नींबू के रस के साथ मौसम, नमक और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हराया।

2

मूल तली हुई मछली आलू की चटनी बनाएं। ध्यान से आलू को गंदगी से पोंछ लें, उबलते नमकीन पानी में डुबकी और पकाए जाने तक उनकी खाल में उबालें। जड़ की फसलों को ठंडा होने दें, धीरे से छील को छीलें और कंद को ब्लेंडर या ब्लेंडर से कुचल दें ताकि कोई गांठ न हो। लहसुन को अनहुक करें, इसे किसी भी तरह से गूदे में कुचल दें और प्यूरी में जोड़ें। इसे जैतून के तेल और सिरके के मिश्रण के साथ पतला करें और स्वाद में जोड़ें।

3

तली हुई मछली के लिए मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट मलाईदार पनीर सॉस। उस पैन से तेल डालें जिसमें मछली सॉस पैन में तली हुई थी और मध्यम गर्मी पर डाल दी गई थी। प्याज से "शर्ट" निकालें, इसे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा होने तक भूनें। मशरूम को प्लेटों में लंबा काट लें, प्याज में मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए पकाएं। धीरे-धीरे मक्खन में डालें, टुकड़ों, क्रीम और महान पनीर में काट लें। चटनी को तब तक फेंटें जब तक यह एक चिपचिपी स्थिरता न प्राप्त कर ले। फिर आवश्यकतानुसार मिर्च, जायफल, अजवायन और नमक छिड़क दें।

4

तली हुई मछली के लिए मसालेदार टमाटर सॉस पकाएं। टमाटर के क्वार्टर को सॉस पैन में डालें, पानी में डालें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। फिर तापमान को कम से कम करें और सब्जियों को 15 मिनट तक उबालें। परिणामी अर्ध-तरल द्रव्यमान को ठंडा करें और इसे एक अच्छी जाली छलनी के माध्यम से पोंछ लें। मिर्च मिर्च को बीज से रगड़ें, कद्दूकस करें, धनिया और नमक के साथ रगड़ें और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। एक ही कटा हुआ cilantro और थोड़ा अधिक नमक में डालो अगर यह पर्याप्त नहीं है।

5

तली हुई मछली के लिए साधारण नींबू सॉस के लिए एक ग्लास जार में सिरका के साथ नींबू का रस मिलाएं, चीनी और मिर्च के साथ नमक डालें और ढक्कन के नीचे छोड़ दें जब तक कि थोक उत्पादों को भंग न करें। व्यंजन में वनस्पति तेल डालो, कसकर बंद करें और कई बार हिलाएं।

उपयोगी सलाह

वाइन सिरका के बजाय, आप सूखी सफेद शराब ले सकते हैं, सॉस अधिक तीखा होगा।

तली हुई मछली को सॉस को रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें, जोर देने के बाद यह स्वाद और सुगंध में और भी अधिक संतृप्त हो जाएगा। अपवाद मशरूम के साथ एक मलाईदार पनीर सॉस है, इसे अभी भी गर्म परोसा जाना चाहिए।

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