गर्मियों में, सर्दियों के लिए कटाई शुरू होती है। स्ट्रॉबेरी जैम बहुत लोकप्रिय है। इसका स्वाद गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - स्ट्रॉबेरी 2 किलो;
- - चीनी 1 किलो;
- - 0.5 कप पानी।
निर्देश मैनुअल
1
स्ट्रॉबेरी जैम के लिए, एक छोटा स्ट्रॉबेरी लें, लेकिन पका हुआ। डंठल निकालें, बहते पानी के नीचे जामुन धो लें और एक छलनी पर तनाव डालें। फिर स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें।
2
एक अन्य कटोरे में, सिरप उबालें: 1 किलो चीनी में, 0.5 कप पानी डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। सिरप को 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए, लेकिन सफेद नहीं। इसे काफी सरलता से देखें। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच के साथ थोड़ा सा सिरप लें और उस पर हल्के से उड़ा दें यदि सिरप चिपचिपा हो गया है और लगभग जमे हुए है, तो यह तैयार है।
3
अब स्ट्रॉबेरी को गर्म सिरप से भरें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने दें। स्ट्रॉबेरी इस समय अपना रस देती है, और सिरप तरल हो जाता है। फिर एक छलनी के माध्यम से ठंडा स्ट्रॉबेरी को तनाव दें, और व्यक्त रस को 5-7 मिनट के लिए उबालने के लिए सेट करें। स्ट्रॉबेरी को फिर से एक कटोरे में डालें, और उबला हुआ गर्म सिरप डालें। फिर से ठंडा होने दें। और इस प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। यदि आप चाहते हैं कि चाशनी गाढ़ी हो, तो अधिक चीनी डालें और अच्छी तरह उबालें।
4
इस तरह की तीसरी प्रक्रिया के बाद, स्ट्राबेरी जामुन को बाँझ जार में डालें और उबलते हुए सिरप डालें, कवर को रोल करें और एक कंबल में डालें।
ध्यान दो
अर्थ यह है कि जामुन उबले हुए नहीं हैं, केवल सिरप 3 बार उबला हुआ है, शायद 4. इस प्रकार, हमें पूरे स्वादिष्ट जामुन और सिरप मिलते हैं।