एक असली होममेड क्वास प्राप्त करने के लिए, आपको कोई रिक्त स्थान खरीदने की आवश्यकता नहीं है। हम उन्हीं उत्पादों का प्रबंधन करेंगे, जिनसे हमारे माता-पिता ने क्वास तैयार किया था। क्वास बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा। डरो मत कि खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी है। एक अच्छी डिश जल्दी नहीं पकती।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- काली रोटी - 700 ग्राम,
- चीनी - 500 ग्राम
- किशमिश - 10 जामुन,
- सूखी बेकिंग खमीर - 3 ग्राम,
- 9 लीटर पैन
- 7 लीटर पैन
- 2 लीटर प्लास्टिक की बोतलें - 3 टुकड़े।
निर्देश मैनुअल
1
ब्रेड को 50 या 100 ग्राम के टुकड़ों में काटें और 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में सूखने के लिए सेट करें। जब ब्रेड के स्लाइस हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो हमारे पटाखे तैयार हैं। पटाखे पकाने में लगभग 40 मिनट लगते हैं। जबकि पटाखे तैयारी कर रहे हैं, इसलिए समय खोने के लिए नहीं, 9 लीटर के पैन में, 7 लीटर उबलते पानी में भरें। पटाखे तैयार होने के बाद, तुरंत उन्हें उबलते पानी से भरे पैन में डालें, और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें।
2
जब पैन में पानी कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाता है, तो आपको खमीर जोड़ने की ज़रूरत है - 3 ग्राम, यह एक छोटा चुटकी है, और फिर से कम से कम 8 घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें। इसके बाद, आपको इसे निचोड़ते हुए, पैन से रोटी को हटाने की जरूरत है। एक दूसरे पैन में एक कोलंडर या चीज़क्लोथ का उपयोग करके रोटी के परिणामस्वरूप टिंचर डालो। यह आवश्यक है ताकि रोटी के टुकड़ों को समाप्त क्वास में नहीं छोड़ा जाए। फ़नल का उपयोग करके प्लास्टिक की बोतलों में 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और प्रत्येक बोतल में 2 किशमिश डालें। तैयार ब्रेड टिंचर को बोतलों में डालें। चीनी को भंग करने के लिए पलकों को बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं।
3
भरी हुई बोतलों को 9 लीटर के पैन में डालें और बहुत गर्म पानी भरें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें और एक और 8 घंटे के लिए जोर दें। उसके बाद, बोतलों को पैन से हटा दें और उन्हें कमरे के तापमान पर एक और दिन के लिए छोड़ दें। इन सभी प्रक्रियाओं के बाद, क्वास की बोतलों को रेफ्रिजरेटर में निकालें, और अगले दिन क्वास पूरी तरह से तैयार है।
ध्यान दो
खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी है, शाम को खाना बनाना शुरू करना अधिक सुविधाजनक है, फिर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया इस तरह से जाएगी: रात-दिन-रात। पहली बार बोतल खोलते समय, टोपी को ध्यान से हटा दें;
उपयोगी सलाह
ब्राउन ब्रेड साधारण, क्लासिक, बिना अनुचित, विकल्प आदि के होनी चाहिए। यदि आप दूसरे चरण में बोतलों में नींबू का एक टुकड़ा डालते हैं, तो आप नींबू केवस प्राप्त करते हैं, अगर टकसाल का एक टुकड़ा - टीटी।