जब छुट्टियां नज़दीक आ रही हों या आपके प्रियजनों और रिश्तेदारों के साथ व्यवहार करने की प्रेरणा हो, या आप ओवन के प्यार में पागल हैं, तो आपको एक पुरानी रेसिपी के अनुसार इस असामान्य मिठाई को पकाने की कोशिश करनी चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
हनी केक - रूस के अतीत का एक मूल निवासी
हमारे महान और शक्तिशाली देश में, कई अन्य राज्यों की तरह, राष्ट्रीय व्यंजनों की परंपराएं, रीति-रिवाज और व्यंजन हैं। बेशक, खाना पकाने के पेनकेक्स के लिए स्टोव पर एक दादी की हलचल की तस्वीर तुरंत मेरे सिर में आ जाती है, या पूरे परिवार को एक रसोई में बात करने की कल्पना होती है, जो मॉडलिंग की पकौड़ी से मोहित हो जाती है। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि शहद केक का नुस्खा भी वास्तव में इस मूल मिठाई को बनाने का रूसी विचार माना जाता है।
हां, हम में से हर एक को शहद और उससे जुड़ी हर चीज पसंद नहीं है, लेकिन इस होममेड विनम्रता की चाल इस तथ्य में निहित है कि मिठाई में शहद की उपस्थिति का अनुमान लगाना लगभग असंभव है।
काले और पीले धारीदार कीड़ों का महत्वपूर्ण उत्पाद न केवल मिठाई को एक हल्के मखमली आफ्टरस्टैड देता है, बल्कि लाभ भी देता है।
पुराना नुस्खा
एक पुराने नुस्खा के अनुसार शहद केक तैयार करना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:
- आटा - 2.5-3 कप;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1 कप;
- घर का बना शहद - 1 - 2 बड़े चम्मच, इस पर निर्भर करता है कि आप केक का स्वाद लेना चाहते हैं;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- सोडा, क्विकटाइम सिरका - 1 चम्मच;
- नट - वैकल्पिक रूप से सजावट के लिए, आप पके हुए बचे हुए आटे से टुकड़ों के साथ भी सजा सकते हैं।
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम -500-600 ग्राम;
- चीनी - 1 कप;
- क्रीम - 200 मिली
चरण-दर-चरण तैयारी की विधि:
स्वादिष्ट मिठाई की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण शर्त अवयवों का प्रारंभिक सही संयोजन है।
- एक गहरी कटोरे या एक चौड़े कप में अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें, आप एक कांटा के साथ हरा सकते हैं यदि आपके पास अचानक मिक्सर नहीं है, लेकिन इलेक्ट्रिक उपकरण का उपयोग करके शास्त्रीय तरीके से ऐसा करना बेहतर है।
- आटे को एक अलग प्लेट में निचोड़ें ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और आटे को अधिक हवादार बना दे।
- एक बर्तन ले लो, यह बेहतर unemalinated है, तेल डाल दिया और एक धीमी आग पर डाल दिया। जब मक्खन लगभग पिघल गया है, तो धीरे-धीरे एक गिलास चीनी डालें। मिश्रण को एक सजातीय तरल द्रव्यमान में बदलना चाहिए, फिर सिरका के साथ सोडा, क्विकटाइम जोड़ें।
- शहद जोड़ें। वास्तव में, आप बिल्कुल किसी भी प्रकार का शहद लगा सकते हैं या आपके पास जो भी हाथ है, यह कोमल मिठाई के उत्कृष्ट स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
- द्रव्यमान में शहद को जोड़ने के साथ लगभग पीटा हुआ अंडे पेश करते हैं, जबकि परिणामस्वरूप मिश्रण को लगातार हिलाते हैं ताकि अंडे कर्ल न करें।
- गर्मी से हटाने के बिना, sifted आटा जोड़ें और इसे स्टोव पर एक और 2 मिनट के लिए छोड़ दें, इसके जलने से बचने के लिए आटा को हिलाते रहना जारी रखना न भूलें।
- पैन से आटा निकालें और कुकर पर गूंधें। आटा को मानक-उत्पादों में निर्दिष्ट की तुलना में थोड़ा अधिक की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन अंत में आटा ऐसा होना चाहिए कि इसे आसानी से कटे हुए भागों में काटा जा सकता है, जिसमें से केक बाद में रोल करेंगे।
- तैयार आटा को समान भागों में काटें और गांठ बनाएं। इन्हें कड़ाही में डालें।
- भविष्य के केक को आसानी से रोल आउट करने के लिए, उन्हें पानी के स्नान में संक्षेप में पिरोया जाना चाहिए।
- केक को 5 मिमी से अधिक नहीं की मोटाई के साथ एक पतली परत में रोल करें - इसलिए इकट्ठे केक अधिक निविदा और लथपथ होंगे।
- यदि आपने केक का एक चौकोर या गोल आकार चुना है, तो परिणामस्वरूप परत से पाइप के आकार और आकार में कटौती करना आवश्यक है। यह एक ट्रे या प्लेट की मदद से सबसे अच्छा किया जाता है, जिस पर अंत में तैयार मिठाई को रखा जाएगा। तदनुसार, अन्य सभी केक एक ही सिद्धांत के अनुसार बाहर निकलते और कटते हैं।
- बेकिंग डिश को विशेष पेपर के साथ कवर करें और परत बाहर करें।
- लगभग 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। सबसे पहले, केक नरम होगा, इसलिए जब आप इसे बेकिंग शीट से फैलाते हैं, तो इसे तोड़ न दें, थोड़ी देर के बाद केक कड़ा हो जाएगा और केक को आसानी से इकट्ठा किया जा सकता है। बाद की सभी परतों के साथ समान जोड़तोड़ करें।
- छंटनी न करें। उन्हें बेक भी किया जा सकता है, जब तक वे कठोर न हों, तब तक प्रतीक्षा करें, एक बैग में रखें और रसोई बोर्ड पर रोलिंग पिन के साथ मसला हुआ। पूरी तरह से तैयार होने पर परिणामस्वरूप टुकड़ों के साथ केक को छिड़कें।
- अब आप क्रीम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मिक्सर के साथ मिश्रण और अच्छी तरह से हरा दें या क्रीम के लिए सभी अवयवों को ब्लेंडर करें - पहले चीनी के साथ खट्टा क्रीम, और फिर क्रीम जोड़ें।
- यह केवल एक शहद केक इकट्ठा करने और इसे सजाने के लिए बनी हुई है। सभी crumpets को एक-एक करके मोड़ो, अच्छी तरह से उनमें से प्रत्येक को धब्बा देना। क्रीम को न छोड़े - अधिक क्रीम, जूसियर मिठाई होगी। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो! पूरे केक और उसके किनारों को याद करने के बाद, आटे के पके हुए स्क्रैप से तैयार किए हुए टुकड़ों के साथ सभी पक्षों पर शहद का केक छिड़कें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में कई घंटों या पूरी रात के लिए भेजें। वैकल्पिक रूप से, आप चॉकलेट चिप्स या कटा हुआ पागल के साथ छिड़क कर सकते हैं।
