जंगली चावल एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद है। इसमें बड़ी संख्या में बी विटामिन, कई खनिज और अमीनो एसिड होते हैं। यह अपने पोषण मूल्य में अद्वितीय है और शरीर के कई रोगों का इलाज करता है।
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जंगली चावल वास्तव में चावल नहीं है। वे उन्हें उत्तरी अमेरिका में उगने वाली मार्श घास ज़िज़ानिया जलीय का बीज कहते हैं। यह स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद एक अद्वितीय मीठा स्वाद और एक सुखद पौष्टिक सुगंध है।
अपने पोषण मूल्य के रूप में, यहाँ यह प्रोटीन, विटामिन, आवश्यक अमीनो एसिड, फाइबर और ट्रेस तत्वों की सामग्री में अग्रणी है।
जंगली चावल में बहुत अधिक थायमिन (विटामिन बी 1) होता है, जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। इस महत्वपूर्ण तत्व के अलावा, जंगली चावल में 18 अमीनो एसिड, खनिज, प्रोटीन और आहार फाइबर होते हैं। विटामिन बी 2, बी 3, बी 9 में मौजूद हैं।
जंगली चावल में विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) भूरे रंग की तुलना में पांच गुना अधिक है।
जंगली चावल खनिजों में समृद्ध है, विशेष रूप से: पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, लोहा, आयोडीन, सोडियम और कैल्शियम। जंगली चावल में सोडियम साधारण सफेद की तुलना में कई गुना अधिक होता है। इसके अलावा, जंगली चावल में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा शामिल नहीं है, जो इसे एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद बनाता है जो आंतरिक अंगों के कामकाज को साफ और बेहतर बनाता है।
जंगली चावल में दो अमीनो एसिड नहीं होते हैं - शतावरी और ग्लूटामाइन। इस कारण से, इसके प्रोटीन को संपूर्ण नहीं माना जाता है, और इसका मतलब है कि उन उत्पादों के साथ चावल का सेवन करना चाहिए जहां ये अमीनो एसिड हैं। उदाहरण के लिए, दाल, बीन्स, मटर, छोले में।
जंगली चावल की कैलोरी सामग्री 357 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
इस उत्पाद का आंतों पर मजबूत प्रभाव पड़ता है, इसलिए बड़ी मात्रा में इसका उपयोग करने से कब्ज हो सकता है।
जंगली चावल मांसपेशियों को मजबूत बनाने के लिए बहुत उपयोगी है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो लगातार शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं। उदाहरण के लिए, यदि काम खेल से संबंधित है या उद्यमों में काम करता है।
उपयोगी तत्वों की इसकी समृद्ध संरचना के कारण, जंगली चावल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। मध्यम खुराक में, पाचन पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आंतों को उत्तेजित करता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
जंगली चावल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करते हैं।
इसका उपयोग हृदय प्रणाली, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी रोग और हृदय और रक्त वाहिकाओं के साथ अन्य समस्याओं के इलाज के लिए किया जा सकता है। इसके विटामिन बी के लिए धन्यवाद, यह पूरी तरह से तंत्रिका तंत्र की मदद करता है, इसकी गतिविधि को सामान्य करता है और मजबूत करता है।
रचना में फोलिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, जंगली चावल विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, बच्चों और साथ ही बीमारी या सर्जरी के बाद वसूली अवधि में लोगों के लिए उपयोगी है।
अन्य प्रकार के चावल की तुलना में, जंगली चावल काफी महंगा है। लेकिन यह इसके उच्च पोषण मूल्य और प्रसंस्करण संयंत्रों में बड़ी कठिनाइयों के कारण है।
जंगली चावल, किसी भी अन्य चावल की तरह, उबला हुआ होना चाहिए। इसके अलावा, खाना पकाने से तुरंत पहले इसे गर्म पानी में भिगोना चाहिए और कुछ समय के लिए खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए। फिर पानी को सूखा जाता है, और चावल को उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है। और कम आँच पर इसे 40 मिनट तक पकाएँ।
जंगली चावल पकाने का एक और तरीका है। इस मामले में, इसे भिगोया नहीं जाता है, लेकिन उबला हुआ पानी डाला जाता है और एक घंटे के लिए आग्रह किया जाता है। बाद में यह स्टोव पर डाला जाता है और कम गर्मी पर 40 मिनट के लिए पकाया जाता है।