व्हीप्ड क्रीम के साथ निविदा कस्टर्ड रोल का बुर्ज, चॉकलेट सिल्की सॉस के साथ कवर किया गया, निस्संदेह सभी मीठे दांत के लिए प्रशंसा का कारण होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- चौकी पेस्ट्री के लिए:
- - मक्खन के 50 ग्राम;
- - 75 ग्राम आटा (प्रीमियम);
- - 150 मिलीलीटर पानी, 2 अंडे;
- - क्रिस्टलीय चीनी का 1 चम्मच।
- क्रीम के लिए:
- - 300 मिलीलीटर क्रीम (35%)।
- मोचा सॉस के लिए:
- - 25 ग्राम मक्खन;
- - मजबूत ब्लैक कॉफी के 3 बड़े चम्मच;
- - 75 ग्राम डार्क चॉकलेट, 75 ग्राम मिल्क चॉकलेट।
- बर्तन:
- - एक फ्लैट नोजल, एक सिलिकॉन चटाई, एक धातु पैन के साथ एक कन्फेक्शनरी बैग।
निर्देश मैनुअल
1
आटा पकाएं। 150 मिलीलीटर पानी की टंकी में मक्खन के छोटे टुकड़े डालें। जब तक तेल पिघलता है तब तक कम गर्मी पर तेल और पानी गर्म करें। जल्दी से उबाल लें, गर्मी से निकालें और तुरंत सभी आटे को डालना, सरगर्मी ताकि कोई गांठ न हो।
2
बड़े पैमाने पर एक लकड़ी के चम्मच के साथ रगड़ें, जब तक कि यह व्यंजनों की दीवारों के पीछे नहीं शुरू हो जाए। धीरे-धीरे आटा को एक गेंद में इकट्ठा करें। आटे को दो मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, फुसफुसाते हुए, चीनी के साथ थोड़ा पीटा अंडे पेश करें।
3
मेटल बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट रखें। आटा (भागों में) के साथ पेस्ट्री बैग भरें और एक सिलिकॉन की चटाई पर 9 गेंदों को एक दूसरे से काफी दूरी पर छोड़ दें। आप स्लाइड के रूप में दो चम्मच के साथ आटा बाहर रख सकते हैं, लेकिन यह बहुत सुंदर नहीं निकला है।
4
25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें। प्रत्येक उत्पाद के किनारे में एक छेद छेदें ताकि आगे पकाते समय भाप अंदर से वाष्पित हो जाए। फिर से 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक तार रैक पर ठंडा करने के लिए तैयार बन्स रखो। और ओवन में, बन्स के दूसरे बैच को रखें। कुल 18 प्रोफेसरों को बाहर निकलना चाहिए।
5
क्रीम के लिए, क्रीम में 300 मिली क्रीम को फेंट लें ताकि क्रीम अपना आकार बनाए रखे। प्रत्येक बन को फेंटें और फेंटी हुई क्रीम से भरें। एक बुर्ज डिश पर profiteroles बाहर रखना।
6
मोचा सॉस बनाएं। एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में कुचल दूध और डार्क चॉकलेट डालें, कॉफी और मक्खन जोड़ें। मिश्रण को गर्म पानी के स्नान में डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने दें। लगातार हिलाते हुए, चॉकलेट मिश्रण को चिकना होने तक गर्म करें। परिणामस्वरूप गर्म चटनी पर profiteroles डालो।