बहुत से रूसी गृहिणियां आलू के साथ कम से कम दस व्यंजनों को नाम और पका सकती हैं, क्योंकि यह हमारे साथ बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। इस मूल फसल से व्यंजन पकाने की सूक्ष्मता।
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निर्देश मैनुअल
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आलू के साथ कुछ पकाना चाहते हैं, और इसे छीलने से आपके हाथ जल्दी थक जाते हैं? फिर ध्यान रखें कि युवा आलू को छीलना आसान होता है यदि उन्हें पहले गर्म और फिर ठंडे पानी में डाला जाए। या आप इसे लगभग 20 मिनट के लिए नमकीन ठंडे पानी में पकड़ सकते हैं।
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अनुभवी गृहिणियों को शायद पता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियां अपने लाभकारी गुणों को खो देती हैं। विटामिन कैसे बचाएं? एक ढक्कन के बिना जड़ की फसल उबालें। इस मामले में, इसे ठंड में नहीं बल्कि उबलते पानी में डालें। अगर आप आलू को छिलके में पकाते हैं, तो उसमें खनिज लवण और विटामिन रहेंगे। लेकिन अगर सब्जी हरी, पुरानी या आंखों में है, तो इसे केवल छिलके वाली पकाने की जरूरत है।
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कभी-कभी जब उबलते हुए आलू उबलते हैं। इससे बचने के लिए, उबलने के लगभग 15 मिनट बाद पानी को सूखा दें और बर्तन को ढक्कन के साथ बंद कर दें, कम मात्रा में ठंडे पानी की मात्रा के साथ सामग्री को उबालें।
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यदि आप चाहते हैं कि आलू एक साथ न चिपके और तलने के दौरान जलने न पाए, तो पहले इसे स्लाइस में काट लें, इसे ठंडे पानी से धो लें और इसे तौलिया या रुमाल पर सुखाएं।
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खस्ता आलू भूनना चाहते हैं? फिर, पकाते समय, आलू के स्लाइस को अच्छी तरह से गर्म तेल में डालें और बिना ढके पकाएं। आपको परोसने से पहले लगभग अंत में पकवान को नमक डालना होगा। यदि पकने से थोड़ी देर पहले आटे के साथ छिड़का जाए तो फ्राइड आलू भूने जाते हैं।
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एक राय है कि आलू के लिए सबसे अच्छा मसाला मेंहदी है। एक चुटकी सूखे मेंहदी की एक जोड़ी पकवान में एक अविश्वसनीय सुगंध और स्वाद जोड़ देगा। यदि वांछित है, तो आप विभिन्न प्रकार के सीजनिंग का मिश्रण कर सकते हैं, उदाहरण के लिए काली मिर्च, लहसुन, गाजर के बीज, आदि।