असामान्य रूप से स्वादिष्ट, निविदा और रसदार पोर्क प्राप्त किया जाता है, बेकिंग के लिए एक आस्तीन में पकाया जाता है। और इस व्यंजन की अद्भुत सुगंध से पहले विरोध करना बिल्कुल असंभव है!
अपना नुस्खा चुनें
कुकिंग पोर्क एक आस्तीन में पके हुए
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- बिना हड्डी (लोई, कार्बोनेट) के 1.5 किलो दुबला पोर्क;
- लहसुन के 6-7 लौंग;
- - कप सूखी रेड वाइन;
- 1.5 बड़ा चम्मच। शहद के चम्मच;
- 1.5 बड़ा चम्मच। सरसों के चम्मच;
- नमक;
- 3-4 बे पत्तियों;
- काली जमीन काली मिर्च;
- लाल जमीन काली मिर्च;
- धनिया मटर
पोर्क का एक पूरा टुकड़ा लें, बहते पानी में धोएं और एक कागज तौलिया के साथ सूखा लें। छिलके वाली लहसुन को पतले स्लाइस में काटें। विभिन्न स्थानों में मांस में छोटे कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। चीरों में लहसुन और बे पत्ती के स्लाइस डालें।
नमक, लाल और काली मिर्च मिलाएं और सावधानी से इस मिश्रण से मांस को चिकना करें। फिर शहद और सरसों को मिलाएं। पोर्क को एक गहरी मैरीनेटिंग डिश में रखने के बाद, इसे मिश्रण से अच्छी तरह से चिकना कर लें। सरसों-शहद के मिश्रण पर ध्यान दें और कटौती में शामिल हों: इस तरह से मांस बेहतर रूप से मसालेदार होता है और तैयार पकवान का स्वाद केवल जीत जाएगा।
मांस को धनिया और / या अपनी पसंद के किसी अन्य मसाले (दौनी, मरजोरम, थाइम और अन्य) के साथ छिड़के। सूखी रेड वाइन डालो, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 5-7 घंटे के लिए सर्द करें (आदर्श रूप से - रात भर, जितना अधिक समय तक मांस को अचार किया जाता है, उतना ही अधिक निविदा) मैरीनेट करने के लिए।
बेकिंग आस्तीन में मसालेदार मांस रखें और बेकिंग शीट पर रखें। सूअर का मांस ओवन में रखो, 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम करें, और 50-60 मिनट के लिए सेंकना करें। फिर आस्तीन में एक चीरा बनाओ और एक और सुनहरा पपड़ी रूपों तक लगभग 20-30 मिनट तक मांस को सेंकना जारी रखें, समय-समय पर परिणामस्वरूप रस और शेष अचार डालना। तैयार पोर्क को भागों में काटें और मेज पर गर्म या ठंडा परोसें।