इस नुस्खा के अनुसार ऑक्टोपस नरम हैं, अखरोट की चटनी बहुत स्वादिष्ट है, यह विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए भी उपयुक्त है। इस तरह के बेबी ऑक्टोपस बहुत जल्दी खाए जाते हैं, आप नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं, अगर आप उन्हें रात के खाने के लिए पकाते हैं, तो चावल को साइड डिश के रूप में उबालें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 800 ग्राम बेबी ऑक्टोपस;
- - सूखी सफेद शराब के 100 मिलीलीटर;
- - लहसुन के 3 लौंग;
- - आधा नींबू;
- - 2 बड़े चम्मच। ताजा अजवायन की पत्ती के चम्मच;
- - काली मिर्च।
- सॉस के लिए;
- - अखरोट के 100 ग्राम;
- - सूखी सफेद शराब, मछली या सब्जी शोरबा, क्रीम के 100 मिलीलीटर;
- - लहसुन के 3 लौंग;
- - 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
- - नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, अजमोद।
निर्देश मैनुअल
1
नींबू को स्लाइस में काटें, लहसुन को छीलें और पतले स्लाइस में भी काट लें। नींबू, लहसुन, अजवायन, काली मिर्च और सूखी सफेद शराब के साथ ऑक्टोपस को मिलाएं। उन्हें 1 घंटे के लिए अलग रख दें। यदि आपके ऑक्टोपस जमे हुए थे, तो उन्हें पहले पिघलना चाहिए।
2
ऑक्टोपस को मैरिनेड से निकालें, उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाएं, जल्दी से उन्हें गर्म जैतून के तेल में 3 मिनट के लिए भूनें। कटा हुआ चम्मच के साथ उन्हें पैन से निकालें, समय के लिए अलग सेट करें।
3
सफेद शराब को एक फ्राइंग पैन में डालें जहां ऑक्टोपस पकाया गया था, एक उबाल पर लाएं। स्वाद के लिए बे पत्ती, काली मिर्च और नमक के साथ शोरबा जोड़ें। तरल को उच्च गर्मी पर उबलने दें। अखरोट के छिलके को ब्लेंडर में लहसुन के साथ पीसकर चिकना अखरोट का पेस्ट बनाएं।
4
उबलते तरल में अखरोट का पेस्ट जोड़ें, हलचल करें। नॉन-फैट क्रीम जोड़ें, आप उन्हें गैर-अम्लीय दही के साथ बदल सकते हैं। 5 मिनट के लिए गर्म करने के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें। एक उबाल लाने के लिए नहीं, हलचल, सॉस को मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च जोड़ें।
5
अखरोट के सॉस के साथ तैयार ऑक्टोपस डालो, शीर्ष पर कटा हुआ अजमोद के साथ पकवान छिड़कें मूंगफली सॉस के साथ बेबी ऑक्टोपस तैयार हैं।