प्रकाश और मलाईदार पैनकोट्टा कई अलग-अलग एडिटिव्स के साथ पूरी तरह से सामंजस्य करता है - फल और मसाले, सिरप और छोटे केक या कुकीज़। दुनिया भर में लाखों लोग इस शानदार इतालवी मिठाई को अपना पसंदीदा इलाज कहते हैं। यदि आप पन्नकोटा के प्रशंसकों की सेना में शामिल नहीं हुए हैं, तो इसे स्वयं पकाने की कोशिश करें।
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रास्पबेरी सॉस के साथ वनीला पनाकोटा रेसिपी
सबसे सरल पनाकोटा व्यंजनों में से एक वेनिला मिठाई है, जिसे एक समृद्ध बेरी सॉस के साथ परोसा जा सकता है। आपको आवश्यकता होगी:
- जिलेटिन की 3 प्लेटें;
- 250 मिलीलीटर दूध 3.5% वसा;
- 20% वसा सामग्री के 250 मिलीलीटर क्रीम;
- 1 वेनिला फली;
- 200 ग्राम चीनी;
- 175 मिलीलीटर पानी;
- 15 मिली चेरी शराब;
- 350 ग्राम रसभरी;
- पुदीने की 4 टहनी।
शीट जिलेटिन को अधिक परिचित दानेदार के साथ बदला जा सकता है। 1 जिलेटिन की जगह 2.5 ग्राम ढीले जिलेटिन की दर से एक जिलेटिन को दूसरे के साथ बदलें।
जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में भिगोकर सूंघे। वनीला की फली को आधा काटें। क्रीम के साथ दूध मिलाएं, उनमें 25 ग्राम चीनी डालें, ध्यान से एक चाकू के साथ वेनिला के बीज को खुरचें और फली के साथ मलाईदार दूध मिश्रण में जोड़ें। इसे उबाल लें।
जिलेटिन से अतिरिक्त पानी को निचोड़ें और दूध और क्रीम के साथ पैन में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि गेलिंग पदार्थ पूरी तरह से भंग न हो जाए। एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को तनाव दें और इसे विशेष टिन में या गहरे गिलास में डालें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में एक आधे घंटे के लिए डाल दें, जब तक कि मिठाई कठोर न हो जाए। इसी बीच, सॉस बना लें।
करछुल में पानी डालें, शराब और चीनी डालें और एक उबाल लाएँ, गर्मी कम करें और पकाएँ, जब तक चीनी घुल न जाए। लड्डू को गर्मी से निकालें और आधा रसभरी डालें, हैंड ब्लेंडर के साथ लाड़ले की सामग्री को मैश करें, फिर सॉस को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और शेष रसभरी जोड़ें। पुदीने की चटनी के साथ गार्निश करके चटनी के साथ सर्व करें।
आप दालचीनी में कॉफ़ी, कॉफी, कोको, साइट्रस ज़ेस्ट, सुगंधित स्प्रिट, फ्रूट सिरप को एक साथ या वेनिला की जगह मिला सकते हैं।