प्लम न केवल खाना पकाने के जाम, बेकिंग पाई और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए उपयुक्त हैं। वे उत्कृष्ट स्नैक्स बनाते हैं जो भविष्य में उपयोग के लिए तैयार या तैयार होने से पहले तुरंत बनाया जा सकता है। मसालेदार नोटों के साथ मसालेदार मीठे-खट्टे फल पूरी तरह से मांस, पोल्ट्री, स्मोक्ड मीट, मछली और समुद्री भोजन के पूरक हैं।
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बैंगन बेर क्षुधावर्धक: सरल और स्वादिष्ट
एक मसालेदार क्षुधावर्धक एक कम कैलोरी सामग्री और एक मूल मीठा स्वाद की विशेषता है। डिश को बुफे मेज या छोटे परिवार के उत्सव के लिए तैयार किया जा सकता है, सब्जियों और फलों से बने बुर्ज, पकवान पर रखे गए, फोटो में बहुत प्रभावशाली लगते हैं। इस तरह के ऐपेटाइज़र को एक एपेरिटिफ के रूप में परोसा जाना चाहिए, साथ में एक हल्का कॉकटेल।
सामग्री:
- 300 ग्राम युवा बैंगन;
- मिठाई और खट्टा स्वाद के साथ 3 बड़े प्लम;
- एक मुट्ठी भर अखरोट;
- 40 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। मेयोनेज़;
- 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
- लहसुन का 1 लौंग;
- 0.5 चम्मच चीनी;
- फ्राइंग के लिए परिष्कृत खाना पकाने का तेल;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- सजावट के लिए मीठी मिर्च।
धो, सूखा, बैंगन स्लाइस। नरम पतली त्वचा और छोटे बीजों के साथ युवा सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है। बैंगन के स्लाइस को नमक करें, रस देने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें, कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
एक पैन में गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें और जल्दी से बैंगन हलकों को दोनों तरफ भूनें, एक रंग के साथ पलट दें। बहुत अधिक तेल न डालें: कच्चे बैंगन सक्रिय रूप से वसा को अवशोषित करते हैं, इससे कैलोरी की संख्या बढ़ जाएगी। एक फ्लैट डिश पर रिक्त स्थान रखो।
पके हुए प्लम को आधा काटें, बीज निकाल लें, उत्तल भाग को हटा दें ताकि आधा स्थिर हो जाए। बैंगन के ऊपर प्लम बिछाएं। सूखे पैन में अखरोट भूनें, एक मोर्टार में या एक ब्लेंडर में काट लें।
एक अलग कटोरे में, कटा हुआ पागल, मेयोनेज़, नमक, चीनी, लहसुन मिलाएं, एक प्रेस, ताजा जमीन काली मिर्च के माध्यम से पारित कर दिया। पनीर को बारीक कद्दूकस पर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे से प्लमों में अवकाश में भरने की सेवा दें। क्षुधावर्धक को बारीक कटी हुई बेल मिर्च के साथ गार्निश करें। सफेद ब्रेड के सूखे स्लाइस को अलग से परोसें।
मैरिनेटेड वेनिला और अदरक प्लम: एक असामान्य स्नैक
एक मूल उपचार जिसे स्मोक्ड मांस, ग्रील्ड मछली के साथ परोसा जा सकता है। स्वागत के लिए कैनपेस तैयार करने के लिए अचार वाले प्लम अच्छे हैं। पीले या गहरे बैंगनी रंग के फल बहुत आकर्षक लगते हैं और तस्वीरों के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
सामग्री:
- 1 किलो नाली;
- सूखी सफेद शराब के 150 मिलीलीटर;
- सफेद शराब सिरका के 300 ग्राम;
- दालचीनी की 1 छड़ी;
- 300 ग्राम चीनी;
- 1 वेनिला फली;
- 300 ग्राम अदरक की जड़;
- लौंग की 6 कलियाँ।
एक तौलिया पर प्लम, कुल्ला, सूखा, छंटाई करें। देर से सुगंधित किस्मों का उपयोग करना बेहतर है: ग्रींगेज, हंगेरियन। उनके पास एक घने, रसदार गूदा है जो अपने आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, कैनिंग के बाद, फल अलग नहीं होंगे। फलों को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।
एक स्टू में सिरका और शराब डालो, चीनी, लौंग, वेनिला, दालचीनी, अदरक की जड़ डालें, पतले स्लाइस में काटें। मिश्रण को एक उबाल में लाओ, गर्मी कम करें, 2 मिनट के लिए पकाएं। अचार को तनाव दें और जार में डालें। डिब्बाबंद ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर को भेजें। 4 सप्ताह में प्लम तैयार होंगे, डिब्बे खोलने के बाद 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
हैम और मसालेदार बेर कैनपेस: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
बुफे स्नैक का एक और संस्करण, जो घर पर खाना बनाना आसान है। खट्टा-मसालेदार फलों के साथ हाम अच्छी तरह से चला जाता है, स्वाद के आधार पर, आप पोर्क, चिकन, टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- 8 मैरीनेट किए गए प्लम;
- 120 ग्राम कम वसा वाले हैम;
- गेहूं या राई की रोटी के 6 स्लाइस;
- 2 छोटे मीठे टमाटर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- अजमोद और डिल;
- नमक;
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च।
साग, सूखी, बारीक काट लें और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। टमाटर को साफ स्लाइस में काटें, पतली स्लाइस में हैम। ब्रेड को टोस्टर में या पैन में सुखाएं, जड़ी-बूटियों के साथ तेल मिला कर चिकना करें। शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस की व्यवस्था करें, नमक और काली मिर्च जोड़ें। पंखुड़ियों के रूप में हैम स्लाइस को मोड़ो, शीर्ष पर मसालेदार प्लम बिछाएं, और कटार के साथ संरचना को जकड़ें। अजमोद और डिल के छोटे स्प्रिंग्स के साथ कैनप्स को गार्निश करें।
प्लिकम प्लम क्षुधावर्धक: चरणबद्ध तैयारी
असामान्य व्यंजनों के प्रेमी निश्चित रूप से रोकेफोर्ट, पाइन नट्स और पके प्लम के मूल संयोजन का आनंद लेंगे। डिश में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए भाग छोटा होना चाहिए। एक अच्छी तरह से ठंडा क्षुधावर्धक को सूखे टोस्ट या सफेद ब्रेड क्राउन के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- 12 पके हुए प्लम;
- 3 बड़े चम्मच। एल। खुली पाइन नट;
- रोकेफोर्ट पनीर के 100 ग्राम;
- 3 बड़े चम्मच। एल। बीज रहित किशमिश;
- 4 बड़े चम्मच। एल। क्रीम;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। पोर्ट वाइन।
एक सूखे पैन में पाइन नट्स भूनें। यदि किशमिश बहुत सूखी हैं, तो आधे घंटे के लिए उबलते पानी डालें, तरल को सूखा दें, सूखे फल को कागज तौलिया के साथ सूखा दें। एक कटोरे में रोक्फोर्ट डालें और कांटा के साथ गूंधें। क्रीम, किशमिश, नट्स, पोर्ट जोड़ें और एक मोटी, समान पेस्ट में सब कुछ पीस लें।
धोने, नाली, प्रत्येक के साथ नाली और बीज को हटा दें। पनीर क्रीम पेस्ट के साथ परिणामी अवकाश भरें। जोड़े में आधा मोड़ो, लकड़ी के कटार के साथ जकड़ना। ऐपेटाइज़र को डिश पर रखो, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कस लें, 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।
मसालेदार चिंराट कबाब: गर्म ऐपेटाइज़र
पकवान जटिल लगता है, लेकिन इसे घर पर पकाना काफी आसान है। झींगा जितना बड़ा होगा, खत्म कबाब देखने में उतना ही खूबसूरत होगा। घने सुगंधित गूदे के साथ बड़े प्लम का उपयोग करना बेहतर होता है जो अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ते हैं।
सामग्री:
- 2 प्लम;
- 12 बड़े चिंराट (खुली);
- 3 बड़े चम्मच। एल। चूने का रस;
- 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ cilantro;
- 1 चम्मच बारीक कसा हुआ चूना उत्साह;
- 3 जलपीनो मिर्च;
- 3 बड़े चम्मच। एल। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
- नमक।
एक कटोरे में, जैतून का तेल, रस और चूना जेस्ट, कटा हुआ सीलेंट्रो और नमक मिलाएं। 3 बड़े चम्मच डाले। एल। एक अलग कंटेनर में मिश्रण। छिलके वाले राजा झींगे को मैरिनेड के मुख्य भाग में रखें।
बीज को हटाते हुए, प्रत्येक फल को 6 भागों में धोएं, सुखाएं। काली मिर्च से बीज निकालें, प्रत्येक फली को 4 भागों में विभाजित करें। मिर्च और आलूबुखारे को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
कटार पर काली मिर्च, चिंराट और बेर के स्लाइस। लगभग 8 मिनट के लिए एक प्रीहीट ग्रिल पर कबाब को भूनें, जिससे ब्राउनिंग भी हो जाए। सेवा करने से पहले, पहले से तैयार मैरिनेड के साथ नाश्ते को छिड़कें। सूखे टोस्ट और ठंडा गुलाब वाइन के साथ परोसें।