बाजी की चटनी के साथ बैंगन

बाजी की चटनी लगभग सार्वभौमिक होती है, इसे पकाना बेहद सरल है। केवल एक चीज जिसे आमतौर पर इसके साथ स्वीकार नहीं किया जाता है वह मांस है, लेकिन यह सॉस बैंगन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• दो सर्विंग्स में:

• - 2 बैंगन;

• - 200 ग्राम खुली अखरोट;

• - ताजा cilantro के 50 ग्राम;

• - 4 लौंग;

• - 2 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच;

• - शराब सिरका के 2 चम्मच;

• - uzo-suneli का 1 चम्मच;

• - लहसुन के 5 लौंग;

• - प्याज का 1/2 सिर;

• - 2 ग्राम adjika;

• - दालचीनी का 1 ग्राम;

• - नमक।

निर्देश मैनुअल

1

बैंगन को छीलें, हर तरफ से कांटा के साथ हर दो सेंटीमीटर से हराया। एक बेकिंग डिश में बैंगन डालें, ऊपर से वाइन सिरका या नींबू का रस। सूरजमुखी तेल जोड़ें, पानी के साथ हल्के से छिड़क दें ताकि बैंगन सूख न जाए। पन्नी के साथ कवर करें, ओवन में एक घंटे के लिए डालें, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। आधे घंटे के बाद, बैंगन को नमक करें और अधिक पानी डालें - आपको आधा उबला हुआ, आधा पका हुआ बैंगन मिलता है।

2

खाना पकाने से 5 मिनट पहले, बैंगन को ओवन से निकालें, उन्हें एक अनुदैर्ध्य गहरी कटौती के साथ बनाएं, कटा हुआ सीताफल और लहसुन के मिश्रण से शुरू करें। थोड़ा और तेल और सिरका जोड़ें, ओवन पर लौटें। फिर पके हुए बैंगन को ठंडा करें।

3

पील प्याज, आधा छल्ले में कटौती - इसे सॉस में महसूस किया जाना चाहिए। प्याज को सूरजमुखी के तेल में पानी के साथ भूनें। यह नरम और थोड़ा सुनहरा होना चाहिए।

4

एक ब्लेंडर कटोरे में अखरोट, लहसुन की लौंग, लौंग की कलियाँ, लाल अडजिका, दालचीनी और उची-सनेली के एक जोड़े को डालें, एक सॉस में 200 मिली साधारण पानी डालें। इसे आज़माएं - अगर यह ताजा निकला, तो एडजिका जोड़ें। सॉस में 0.5 चम्मच शराब सिरका डालें और तले हुए प्याज डालें। हलचल, बाजी सॉस को गाढ़ा करने के लिए ठंडा करें।

5

तैयार बैंगन को एक प्लेट पर रखो, खूब सारा सॉस डालें, ऊपर से कटा हुआ साग छिड़कें। हल्के डिनर या स्नैक के रूप में परोसें।