दुनिया के विभिन्न देशों के जातीय व्यंजन हर साल अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं और धीरे-धीरे हमारे जीवन में पेश किए जा रहे हैं। डायटेटिक्स और उचित पोषण के दृष्टिकोण से, कुछ राष्ट्रीय व्यंजन शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक पदार्थों की सामग्री में उच्च सामग्री में दूसरों से भिन्न होते हैं। दुनिया के कौन से व्यंजन सबसे उपयोगी हैं?
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जापान जनसंख्या के बीच सबसे लंबे जीवन वाले देशों में से एक है। जापानी व्यंजनों के मूलभूत उत्पादों में साग, पेकिंग गोभी, समुद्री शैवाल, चावल, सोयाबीन और सोया उत्पाद (टोफू, मिसो पेस्ट) शामिल हैं। यूरोपीय देशों के विपरीत, जापानी मछली चिकन या मांस की तुलना में बहुत अधिक खपत होती है। इसका मतलब है कि कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के लिए उपयोगी असंतृप्त वसा की सामग्री पोल्ट्री या बीफ में पाए जाने वाले संतृप्त वसा से अधिक है। यहां तक कि जिन मिठाइयों से हम जापानी भोजन से परिचित हैं, वे चावल या फलियों से बनी सामग्री से बनती हैं।
क्या इस रसोई भी स्वस्थ बनाता है खाना पकाने की विधि है। जापान में, खाना पकाने में लगभग कोई वसा का उपयोग नहीं किया जाता है। चाय का सेवन कम माना जाता है, अक्सर शराब। ब्राउन राइस फाइबर में उच्च आहार की भरपाई करता है।
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थाई भोजन में ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं। थायस को चावल का सूप बनाना पसंद है, साथ ही मछली, नारियल के दूध के साथ करी व्यंजन, और कई जड़ी-बूटियों और मसालों (जैसे कि मिर्च मिर्च, धनिया, केसर, हल्दी, सिलिका, जीरा) के साथ व्यंजनों को फिर से भरना है। थाईलैंड में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर की दर कम है, और यह कुछ मसालों, जैसे अदरक और लेमनग्रास के अधिक खपत के कारण होता है, जो पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। जैसा कि जापान में, मुख्य खाना पकाने के तरीके कम से कम वसा का उपयोग करके फ्राइंग या स्टीम कर रहे हैं। अक्सर, मिठाई खाने के बजाय ताजे फल परोसने के साथ थाई भोजन समाप्त होता है।
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ग्रीस यूरोप के दिल में है। वह अपने भूमध्य आहार के लिए जानी जाती है, जो शरीर के कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। ग्रीक भोजन में असंतृप्त वसा (जैतून का तेल, मछली) की एक उच्च सामग्री, साथ ही संतृप्त वसा (मांस और तले हुए खाद्य पदार्थ) की कम सामग्री शामिल है। ग्रीक व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में जैतून, नट्स, समुद्री भोजन, बकरी पनीर, दही, भरवां अंगूर के पत्ते, यहां तक कि भेड़ के बच्चे भी शामिल हैं। कई सॉस टमाटर पर आधारित होते हैं, और अधिकांश सलाद सॉस जैतून के तेल और सिरका के संयोजन से बनाए जाते हैं।
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पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन सेम, चावल, टमाटर, टॉर्टिला और मकई का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। बीन्स और चावल मिलकर एक पूर्ण प्रोटीन बनाते हैं, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सबसे आम खपत एवोकाडो या ग्यूकोमोल है, जिसमें असंतृप्त वसा होते हैं जो शरीर को अधिक लाभ पहुंचाते हैं, खट्टा क्रीम या सामान्य पनीर के विपरीत।
