शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, कई लोग गोभी खट्टा करना शुरू करते हैं। कई घरों के लिए इस पारंपरिक पकवान को मना करना व्यावहारिक रूप से असंभव है, क्योंकि गोभी खस्ता, मुंह से पानी निकालना और मसालेदार खट्टेपन के साथ है। पुरुषों और महिलाओं दोनों को सौक्राटूट पसंद है, लेकिन महिलाओं के लिए यह विशेष मूल्य का है। कॉस्मेटोलॉजी और डायटेटिक्स में इसका प्रभावी रूप से उपयोग किया जा सकता है, इसकी मदद से कमजोरी, सर्दी और पाचन तंत्र की बीमारियों को हराना संभव है।
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जो चमत्कार सौकरकुट करता है
पहली नज़र में सरल, सॉकरक्राट में विटामिन की लगभग पूरी सूची होती है, जिसकी शरीर को ज़रूरत होती है: ए, सी, के, बी विटामिन और विटामिन यू, जो एक ग्रहणी के अल्सर और पेट के अल्सर को रोक सकता है।
महिलाओं के लिए विटामिन सी अपरिहार्य है, और गोभी में इसकी बड़ी मात्रा। यह विटामिन और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, और ऊतकों और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को रोका जा सकता है। सॉरेक्राट में निहित पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, कोशिकाओं को संतृप्त और जल्दी से पुनर्जीवित किया जाता है।
इस विनम्रता में आयोडीन भी पाया जाता है, और इसके बिना थायरॉयड ग्रंथि का उचित कार्य असंभव है। और लैक्टिक एसिड के लिए धन्यवाद, आप न केवल ई कोलाई को दूर कर सकते हैं, बल्कि अन्य खतरनाक बैक्टीरिया से भी छुटकारा पा सकते हैं।
जितना अधिक आप आहार में sauerkraut शामिल करते हैं, उतने ही अधिक वजन कम करने की संभावना होती है। विशेष रूप से गोभी नमकीन इसमें मदद करता है। यह वजन कम करता है और पूरे शरीर को साफ करने में मदद करता है। यह टार्ट्रोनिक एसिड के कारण होता है, जो वसा के जमाव को प्रकट नहीं होने देता है।
कोलेस्ट्रॉल की समस्या? और आप उनके बारे में भूल सकते हैं, हर दिन कम से कम थोड़ा खट्टा गोभी खा सकते हैं।
भविष्य की मां भी अपने वास्तविक मूल्य पर सॉकरौट की सराहना करेगी, क्योंकि यह सचमुच विषाक्तता से बचाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में, सॉकर्राट का उपयोग मास्क के लिए किया जाता है, विशेष रूप से मुँहासे के लिए, और यह भी कि अगर freckles उपयुक्त नहीं हैं। गोभी का अचार कई त्वचा दोषों से लड़ता है।
ताज़े उत्पाद की तुलना में सॉरक्रॉट स्वस्थ क्यों है?
कई उत्पाद किसी भी प्रकार के प्रसंस्करण के कारण मूल्यवान गुण खो सकते हैं। लेकिन गोभी के साथ सब कुछ बिल्कुल विपरीत है। किण्वन सबसे मूल्यवान विटामिन और पदार्थों के साथ गोभी को समृद्ध करता है जो गोभी के भंडारण की पूरी अवधि में संग्रहीत किया जा सकता है। बहुत से लोग गोभी को बहुत बारीक काटना पसंद करते हैं, लेकिन इसमें हर चीज को उपयोगी रखने के लिए, इसे बड़ा काटना बेहतर होता है।
सौकरकूट का नुकसान
सॉरेक्राट में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं। सामान्य स्थिति में, वे बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन कुछ बीमारियों के लिए इस डिश को मना करना बेहतर होता है। हम गुर्दे की विफलता के बारे में बात कर रहे हैं, ग्रंथियों के रोग - अग्न्याशय और थायरॉयड, पित्ताशय में पथरी।
सॉरेक्राट के उपयोग में बाधाएं भी तीव्र गैस्ट्रेटिस और पेट का अल्सर हैं। यदि इसे आहार में शामिल किया जाता है, तो बहुत कम मात्रा में।
यदि सॉकरक्राट का विरोध करना असंभव है, तो आपको कम से कम इसे ब्राइन से थोड़ा कुल्ला करने की आवश्यकता है, हालांकि स्वाद इस से थोड़ा पीड़ित होगा।
सामान्य तौर पर, मैं यह कहना चाहता हूं कि शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में सॉरक्रॉट हमेशा भोजन के साथ करना चाहिए, क्योंकि यह सभी सबसे पौष्टिक पदार्थों का ऐसा भंडार है, और यह भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, कि आप इस घर से बने व्यंजनों को कभी मना नहीं कर सकते।