मसालेदार खीरे एक महान क्षुधावर्धक और कई पारंपरिक रूसी व्यंजनों का एक आवश्यक घटक है। और इस उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं जो इसकी रासायनिक संरचना के कारण हैं।
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अचार के उपयोगी गुण
अचार में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, जो प्राकृतिक प्रीबायोटिक्स की भूमिका निभाते हैं। वे आंतों के माइक्रोफ़्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और आंतों के रोगाणुओं के विनाश के कारण पाचन को सामान्य करते हैं। इसके अलावा, अचार में गठित लैक्टिक एसिड रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
पाचन तंत्र और फाइबर की एक छोटी मात्रा पर लाभकारी प्रभाव, जो अचार में निहित है। ककड़ी का अचार शरीर पर हल्के रेचक के रूप में काम करता है।
अचार में टार्ट्रोनिक एसिड भी होता है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
अचार भी आयोडीन यौगिकों के साथ शरीर को संतृप्त करता है जो सबसे अच्छा अवशोषित होते हैं। इस कारण से, यह उत्पाद उन लोगों के लिए उपयोगी है जो शरीर में आयोडीन की कमी के कारण होने वाली एक थायरॉयड बीमारी से पीड़ित हैं। इसके अलावा, अचार बी विटामिन, विटामिन सी, ई, पीपी और प्रोविटामिन ए में समृद्ध होते हैं। इनमें जस्ता, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम भी होते हैं।
अचार के उपयोग के लिए मतभेद
यह उन लोगों को नमकीन खीरे से इनकार करना बेहतर है जो कोलेलिस्टाइटिस, कोलेलिथियसिस, गैस्ट्र्रिटिस या पेट के अल्सर से पीड़ित हैं। वे तीव्र चरण, हेपेटाइटिस और गुर्दे की विफलता, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप में पुरानी नेफ्रैटिस में भी contraindicated हैं।
अचार में शामिल न हों और जो लोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा चाहते हैं। यह उत्पाद भूख को उत्तेजित करता है और शरीर में लवण के संचय को बढ़ावा देता है। और अचार में ताज़े की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।