ऐसे में क्या करें कि बैंकों में विस्फोट न हो

संरक्षण के दौरान डिब्बे को विस्फोट करना एक सामान्य घटना है। और यह कंटेनर के खराब नसबंदी के कारण या फलों में वायु गुहाओं की उपस्थिति के कारण होता है।

अपना नुस्खा चुनें

चूंकि डिब्बाबंद फल के साथ डिब्बे अपर्याप्त नसबंदी के कारण फट जाते हैं और सब्जियों / फलों में voids की उपस्थिति में, तैयारी को बनाए रखने के लिए, बेहतर गुणवत्ता में नसबंदी और फलों का चयन करना आवश्यक है। सब्जियों / फलों और जड़ी बूटियों की खराब धुलाई से बैंकों में विस्फोट हो सकता है, इसलिए फलों को संरक्षित करने से पहले, उन्हें यथासंभव सर्वोत्तम धोया जाना चाहिए - धोने के दौरान आदर्श रूप से पानी को तीन बार या उससे अधिक बदल दें।

ऐसा क्या करें कि खीरे वाले बैंक विस्फोट न करें

यदि खीरे को डिब्बाबंद किया जाता है, तो डिब्बे के विस्फोट से बचने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन करना और प्रक्रिया के लिए सब्जियों और डिब्बे को सही ढंग से तैयार करना आवश्यक है। सबसे पहले, अचार को सावधानी से चुना जाना चाहिए (अंदर voids के बिना)। आमतौर पर, 10 सेंटीमीटर तक के फल इस आवश्यकता को पूरा करते हैं; बड़े नमूनों को अचार या अचार बनाने से पहले स्लाइस में सबसे अच्छा काट दिया जाता है। दूसरे, जार में टैंप करने से पहले खीरे और मसालों को धोना आवश्यक है। तीसरे, आपको जार को अच्छी तरह से निष्फल करना चाहिए, और उनमें खीरे डालने के बाद, उन्हें दो बार ठंडे उबलते पानी के साथ डालें, हर बार इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, और केवल तीसरी बार उबलते नमकीन पानी के साथ खीरे डालें। यह भी ध्यान देने योग्य है कि सरसों के बीज बैंकों को विस्फोट से पूरी तरह से बचाते हैं, क्योंकि वे बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। तीन-लीटर जार में केवल पांच से सात बीज की आवश्यकता होती है।