चिकन अंडे प्रोटीन शरीर के लिए बहुत पौष्टिक और फायदेमंद होते हैं। उनमें लगभग सभी आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड होते हैं। कभी-कभी खाना बनाते समय गिलहरी लावारिस बनी रहती है। खाना पकाने में उन्हें कैसे लागू किया जाए? एक प्रोटीनयुक्त चावल द्रव्यमान, मेरिंग्यू या प्रोटीन क्रीम तैयार करें।
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प्रोटीन ड्राइंग मास
एक प्रोटीन ड्राइंग द्रव्यमान तैयार करने के लिए, पूरी तरह से सूखे साफ व्यंजन लें। इसमें 0.75 कप पीसा हुआ चीनी डालें। लकड़ी के स्पैटुला से पाउडर को हिलाते हुए, इसमें 1 अंडे का सफेद भाग मिलाएं। रसीला होने तक पाउडर चीनी के साथ अंडे का सफेद मारो। चाबुक करते समय चावल के द्रव्यमान की प्लास्टिसिटी में सुधार करने के लिए, इसमें 3-4 बूंद नींबू का रस मिलाएं। एक पेस्ट्री सिरिंज में तैयार चावल का द्रव्यमान डालें और इसके साथ केक को सजाएं। याद रखें कि प्रोटीन द्रव्यमान एक खराब होने वाला उत्पाद है। खाना पकाने के तुरंत बाद इसका उपयोग करें।
चुंबन
रसीला तक 7 ठंडा अंडे का सफेद मारो। मिक्सर या व्हिस्क के आंदोलनों को एक दिशा में निर्देशित किया जाना चाहिए। एक बार जब आप प्रोटीन को देखना शुरू कर देते हैं, तो सावधानीपूर्वक 3 चम्मच दानेदार चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक प्रोटीन द्रव्यमान को जारी रखें।
प्रोटीन में एक और 5 चम्मच चीनी डालो। सब कुछ कोड़ा। कुल में, समान रूप से 63 चम्मच दानेदार चीनी को प्रोटीन में जोड़ा जाना चाहिए।
बेकिंग पेपर के साथ पैन को कवर करें। चम्मच एक बेकिंग शीट पर छोटे हिस्से में एक दूसरे से 3-4 सेमी की दूरी पर एक चम्मच या पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके व्हीप्ड प्रोटीन।
120 डिग्री के तापमान पर मेरिंग्यूल्स को थोड़े सुनहरे रंग में बेक करें। ओवन का दरवाजा नहीं खोला जाना चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में तैयार meringues छोड़ दें।
प्रोटीन क्रीम
एक फर्म में 6 अंडे का सफेद मारो, दानेदार चीनी के 0.75 कप के साथ स्थिर फोम। प्रोटीन क्रीम इस्तेमाल के लिए तैयार है। आप इसमें भुने हुए मेवे या बेरी जैम सिरप डालकर प्रोटीन क्रीम के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। केक को पकाते समय प्रोटीन क्रीम केक को धब्बा कर सकती है। आप इसे चाय या कॉफी के लिए रोल या पेनकेक्स के साथ परोस सकते हैं।
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