सोरेल एक बहुत ही मूल्यवान पौधा है, जो विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड, आवश्यक तेल, कार्बनिक अम्ल, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम शामिल हैं। और शर्बत दैनिक आहार के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट पूरक है, खासकर एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए अपरिहार्य। इस उपयोगी साग से, आप पहले, दूसरे और यहां तक कि मिठाई को पका सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सोरेल गोभी का सूप:
- हड्डी पर मांस;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- लहसुन का 1 लौंग;
- बे पत्ती;
- शर्बत का एक गुच्छा;
- जुसाई का एक गुच्छा;
- हरे प्याज का एक गुच्छा;
- डिल का एक गुच्छा;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- 2 अंडे
- 2 कोर्टोफेलिन्स;
- नमक;
- खट्टा क्रीम।
- शर्बत भरने के साथ पाई:
- परीक्षण के लिए:
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच। दही;
- 50 ग्राम मक्खन;
- आटा;
- नमक
- चाकू की नोक पर सोडा;
- भरने के लिए:
- शर्बत का एक गुच्छा;
- जुसाई का एक गुच्छा;
- 2 अंडे
- वनस्पति तेल।
- सोरेल चीज़केक:
- परीक्षण के लिए
- 400 ग्राम कॉटेज पनीर;
- चाकू की नोक पर सोडा;
- आधा चम्मच नमक;
- 5 चम्मच चीनी;
- 1 अंडा
- 50 ग्राम मक्खन;
- 5 बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम;
- आटा।
- भरने के लिए:
- सॉरल का एक बड़ा गुच्छा;
- 0.5 बड़ा चम्मच। पीसा हुआ चीनी;
- किशमिश के 100 ग्राम;
- 100 ग्राम अखरोट;
- अंडे की जर्दी।
निर्देश मैनुअल
1
सोरेल सूप
हड्डी पर मांस से, शोरबा पकाना। पकाते समय, बारीक कटा हुआ प्याज, एक साबुत गाजर, एक तेजपत्ता और लहसुन की एक लौंग डालें। आप अपने विवेक पर गोमांस या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। फिर मांस को मांस से हटा दें।
2
छील, कुल्ला और आलू पासा। बहते पानी के नीचे शर्बत, जुसाई, चाइव्स, डिल और अजमोद धोएं और बारीक काट लें। कठोर उबले अंडे।
3
आलू को शोरबा में डुबोएं और आधा पकाया जाने तक पकाएं। फिर साग जोड़ें। स्वाद के लिए नमक। आलू को निविदा होने तक उबालना जारी रखें।
4
स्टोव से गोभी का सूप निकालें। एक मोटे grater पर अंडे रगड़ें और पकवान में जोड़ें। कसकर कवर करें और इसे 3-5 मिनट के लिए काढ़ा दें।
5
अब बोर्स् को परोसा जा सकता है। प्रत्येक सेवारत में, एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए मत भूलना।
6
सोरेल पिस
आटा गूंध। दही में सोडा डालें। फिर नमक डालें और एक अंडा और नरम मक्खन डालें।
7
जब तक एक सजातीय द्रव्यमान का गठन नहीं किया जाता है, तब तक व्हिस्क के साथ सब कुछ। एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें और पाई के लिए एक नरम पेस्ट्री गूंधें। इसे प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
8
इस बीच, भरने की तैयारी करें। हार्ड उबाल 2 अंडे। बहते पानी के नीचे शर्बत और जुसाई को कुल्ला और थोड़ा सूखा।
9
उसके बाद अंडे और साग को बारीक काट लें। भरने के लिए नमक और अच्छी तरह से मिलाएं।
10
आटे को छोटे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और उनमें से केक को रोल करें। प्रत्येक के बीच में भरने की एक छोटी राशि डालें और आटा लपेटें। अपने आप को pies के आकार का चयन करें - क्लासिक, त्रिकोण, rhombuses।
11
एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसे दोनों तरफ से तलें। यदि वांछित है, तो नाजुकता को तला नहीं जा सकता है, लेकिन ओवन में पकाया जाता है।
12
सोरेल चीज़केक
कॉटेज पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, सोडा, मक्खन और अंडे को मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिक्सर के साथ मारो। एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें और नरम आटा गूंध करें। इसे हाथों या किसी टेबल पर नहीं रखना चाहिए। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
13
भरने को तैयार करें। शर्बत कुल्ला और बारीक काट लें। उबलते पानी में किशमिश भिगोएँ ताकि यह लंगड़ा हो। एक पैन में अखरोट को दबाएं और बड़े टुकड़ों में काट लें। सभी अवयवों को मिलाएं और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
14
आटा को छोटी गेंदों में विभाजित करें। उनमें से केक को रोल करें। बीच में, भरने के एक हिस्से को डालें और चीज़केक बनाने के लिए आटा मिलाएं।
15
एक बेकिंग शीट पर इलाज रखें और अंडे की जर्दी के साथ कवर करें। 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना।