दही के उपयोगी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं और ऐसे व्यक्ति से मिलना मुश्किल है जिसने इस उत्पाद की कोशिश नहीं की है। प्राकृतिक दही में कोई विदेशी पदार्थ नहीं होना चाहिए: गाढ़ा, पेक्टिन, दूध पाउडर और संरक्षक। स्टोर में इस तरह के डेयरी उत्पाद खरीदना व्यावहारिक रूप से संभव नहीं है, लेकिन आप इसे दही निर्माता के उपयोग से खुद बना सकते हैं।
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निर्देश मैनुअल
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आमतौर पर, दही निर्माताओं की क्षमता एक लीटर है। इन उपकरणों के दो प्रकार हैं: किण्वन के लिए कई जहाजों के साथ (सात से आठ जार) और एक बड़े पोत के साथ। तैयार उत्पाद को स्टोर करना सुविधाजनक है यदि जहाजों के निर्माण की उत्पादन तिथि निर्धारित करने का कार्य है। एक बड़े परिवार के लिए, कई जार के साथ दही बनाने वाले को चुनना सबसे अच्छा है ताकि हर कोई घर के बने डेयरी उत्पाद के हिस्से को आम व्यंजनों से अधिक खाए बिना खा सके।
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कई दही निर्माताओं के पास टाइमर है। यह फ़ंक्शन बहुत सुविधाजनक है, लेकिन आवश्यक नहीं है। इस तरह के डिवाइस की लागत एक टाइमर के बिना दही निर्माता की तुलना में कुछ अधिक महंगी है। घर पर दही बनाने के लिए, आपको दूध, साथ ही खट्टा-दूध बैक्टीरिया की आवश्यकता होगी जो दही, साधारण केफिर या विशेष स्टार्टर संस्कृतियों में पाए जाते हैं। दूध को पहले उबालना चाहिए और वांछित तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। खट्टा-दूध बैक्टीरिया के साथ दूध मिलाएं, जहाजों में डालें और दही निर्माता में डालें, नेट चालू करें। आपको खाना पकाने के दौरान जार को कवर करने की आवश्यकता नहीं है, बस दही निर्माता को बंद करें।
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इसके अलावा, डिवाइस अपने आप ही सब कुछ करेगा: यह आवश्यक तापमान तक गर्मी करेगा, इसे बनाए रखेगा, यह खुद को बंद कर देगा। योगर्ट्स के लिए खाना पकाने का समय छह से दस घंटे है। यह केवल तैयार उत्पाद के साथ जार निकालने और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए बनी हुई है, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से प्राकृतिक घर का बना दही खा सकते हैं।
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इस उपकरण के सफल संचालन के लिए, कुछ सरल लेकिन महत्वपूर्ण नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है। दही निर्माता का स्थान ऑपरेशन के दौरान शांति प्रदान करना चाहिए, यह किण्वित दूध उत्पादों के अच्छे और उचित किण्वन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। दही खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको सावधानीपूर्वक संलग्न निर्देशों को पढ़ना चाहिए, इसमें आपको डेसर्ट और उपयोग के नियमों के लिए विस्तृत व्यंजनों मिलेंगे।
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आप इस अनूठे उपकरण में न केवल दही और केफिर, बल्कि अन्य खट्टा-दूध उत्पादों (किण्वित पके हुए दूध, पनीर, जाम, खट्टा क्रीम) में पका सकते हैं। कुछ लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या यह एक दही निर्माता को खरीदने के लायक है, क्योंकि यह बहुत अधिक स्थान लेता है, और डिवाइस की कार्यक्षमता सीमित है। खरीदने से पहले, आपको यह विचार करना चाहिए कि आपके लिए केफिर, दही और घर के अन्य किण्वित दूध उत्पाद कितने महत्वपूर्ण हैं, चाहे आप भविष्य में समय व्यतीत करें। बच्चों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले परिवारों के लिए, ऐसी खरीद एक उपयोगी अधिग्रहण होगी।