मेमने का एक रैक क्या है

लैंब रैक - एक यूरोपीय मांस पकवान, जो भेड़ के बच्चे की पसलियों से तैयार किया जाता है। इसमें कई खाना पकाने की विधि है, लेकिन प्रत्येक में विभिन्न मसालों के अनिवार्य उपयोग के साथ-साथ मांस को ओवन में तत्परता के लिए लाया जाता है। परिणाम एक असामान्य रूप से नाजुक और सुगंधित उपचार है।

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मेमने के पकने के मूल सिद्धांत

इस तरह के पकवान बनाने के लिए, स्वादिष्ट और निविदा भेड़ के मांस की आवश्यकता होती है, जिसे लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। अर्थात्, एक लोई, जो एक ही मोटाई की पसलियों में विभाजित है।

मांस के लिए एक प्रकार का अचार के रूप में, आप विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: शराब, सोया सॉस के साथ और बिना योजक, प्राकृतिक शहद, सरसों, प्याज की एक बड़ी मात्रा, नींबू के रस के साथ जैतून का तेल। लहसुन, मेंहदी, अजवायन की पत्ती, अदरक की जड़, तुलसी, काली या लाल मिर्च जैसे मसाला भी अक्सर भेड़ के बच्चे के रैक के साथ जोड़ दिए जाते हैं। ऐसे उत्पादों के सही संयोजन के परिणामस्वरूप, मेमने का रैक हर बार एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।

मैरीनेट करने के बाद, मांस को सुनहरा क्रस्ट बनने तक थोड़े समय के लिए पैन में तला जाता है, और फिर ओवन में पकाया जाता है। हालांकि, कुछ व्यंजनों केवल बेकिंग का सुझाव देते हैं - फिर पकवान अधिक उपयोगी और आहार बन जाता है। इसे मसले हुए आलू या सब्जियों की मेज पर परोसें।

शहद सरसों की चटनी में मेमने की कमी

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- भेड़ के बच्चे का 1 किलो रैक;

- 200 मिलीलीटर डिजन सरसों;

- 1 बड़ा चम्मच। शहद का एक चम्मच;

- स्वाद के लिए नमक।

मेमने के रैक को पसलियों में विभाजित करें और प्रत्येक को सरसों और शहद के मिश्रण से रगड़ें। फिर एक सिरेमिक या ग्लास डिश में डालें और 3-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। निर्धारित समय के अंत में, एक साफ कपड़े, नमक के साथ मांस के टुकड़ों को मिटा दें और तेल के बिना गर्म फ्राइंग पैन में प्रत्येक पक्ष पर 1 मिनट के लिए भूनें। फिर पन्नी के साथ मांस के बिना पसलियों के कुछ लपेटें तैयार पकवान खाने के लिए आसान बनाने के लिए। बेकिंग शीट पर रैक को मोड़ो और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट तक सेंकना।