डॉगवुड - हीलिंग गुणों की एक बड़ी मात्रा के साथ लाल आयताकार जामुन। वे प्राचीन काल से लोक चिकित्सा और खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं - एविसेना और हिप्पोक्रेट्स ने उनके लेखन में उनका उल्लेख किया है।
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ये छोटे आश्चर्य वाले जामुन विटामिन सी, पी और कार्बनिक एसिड, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक और मैलिक में समृद्ध हैं। इनमें टैनिन, नाइट्रोजन और पेक्टिन पदार्थ, आवश्यक तेल, फ्रुक्टोज और फाइबर होते हैं। इस रचना के लिए धन्यवाद, डॉगवुड का मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, शरीर को पोषक तत्वों के साथ समृद्ध करता है और कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह कोई संयोग नहीं है कि कई अंतरिक्ष यात्री इन अद्भुत जामुनों में से कई तैयार करते हैं।
तो, डॉगवुड बेरीज जुकाम के लिए बहुत उपयोगी हैं - उनके पास एंटीपायरेटिक और एंटीसेप्टिक गुण हैं। वे एनीमिया के साथ मदद करते हैं, क्योंकि वे हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं और एनीमिया से बचाते हैं। और वाष्पशील उत्पादन के लिए पाचन समस्याओं को भी राहत देता है - विशेष जीवाणुरोधी पदार्थ। वे अपच, नाराज़गी और गरीब भूख से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी हैं।
डॉगवुड सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है - इसलिए अधिक विटामिन और पोषक तत्व शरीर में प्रवेश करते हैं। पूरे वर्ष इसे खाने में सक्षम होने के लिए, जामुन को फ्रीज करने या उन्हें चीनी के साथ पीसने के लिए पर्याप्त है। बाद के मामले में, 1 किलो डॉगवुड में 2 किलो दानेदार चीनी ली जानी चाहिए। फ्रिज में ग्राउंड डॉगवुड स्टोर करें।
आप डॉगवुड के फल और पत्तियों से काढ़े भी तैयार कर सकते हैं, जो सर्दी, ब्रोंकाइटिस या फ्लू के दौरान उच्च तापमान पर उपयोगी होते हैं। और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए कॉर्नेल रस की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस पौधे की जामुन रक्त शर्करा को कम कर सकती है। डॉगवुड पेय भी शरीर में चयापचय के त्वरण में योगदान देता है, इससे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने।
इसके अलावा, कॉर्नेल बेरीज का उपयोग अक्सर मांस के व्यंजनों के लिए विभिन्न सॉस और ग्रेवी तैयार करने के लिए किया जाता है। बेरी सॉस विशेष रूप से अच्छी तरह से पोल्ट्री और बीफ के साथ जोड़ा जाता है। कॉर्नेल से स्वादिष्ट जेली, जैम और कॉम्पोट्स भी प्राप्त होते हैं।