यह व्यंजन पूर्वी एशियाई व्यंजनों से आता है। इस व्यंजन के व्यंजनों में विभिन्न मौसमों की बहुतायत होती है। यह कोई रहस्य नहीं है कि फूलगोभी मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, और यदि आप इसे युवा आलू के साथ जोड़ते हैं, जिसमें कई महत्वपूर्ण और समान रूप से उपयोगी पदार्थ होते हैं, तो हमें एक स्वस्थ और संतोषजनक पकवान मिलेगा।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- फूलगोभी के 300 ग्राम;
- नए आलू के 4 कंद;
- 4 टमाटर (छोटा);
- 2 प्याज;
- 1 चम्मच अदरक की जड़;
- लहसुन के 5 लौंग;
- 1 मिर्च मिर्च
- 5 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
- 1 बड़ा चम्मच मसाला जीरा;
- 1 चम्मच हल्दी मसाला;
- 1 बड़ा चम्मच। एल। धनिया;
- नमक।
तैयारी:
- सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छील लें। मिर्च मिर्च से बीजों को निकालने की आवश्यकता होती है क्योंकि वे कड़वाहट को बढ़ाते हैं। फूलगोभी को पुष्पक्रमों के लिए जुदा करना। आलू को छोटे क्यूब्स में पीस लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। अदरक को पीस लें।
- पानी के साथ एक बर्तन में युवा आलू और गोभी डालें, नमक डालें और आग पर उबाल लें। आधा पकने तक पकाएं।
- टमाटर को ब्लैंच करें, अर्थात, उनकी त्वचा पर एक क्रॉस के आकार का छोटा चीरा लगाएं और उन्हें गर्म पानी में कई मिनट तक उबालें और फिर ठंडे पानी में डालें और उन्हें छील लें (इस तरह के जोड़-तोड़ के बाद यह करना बहुत आसान होगा)। अगला, टमाटर को छोटे वर्गों में काट लें।
- स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखो, इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। लगभग 2 मिनट के लिए भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और तब तक भूनते रहें जब तक कि टमाटर का रस निकल न जाए।
- नए आलू और गोभी को पैन में जोड़ें। नमक, काली मिर्च, मसाले जोड़ें: अदरक, हल्दी, धनिया और जीरा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 4-5 मिनट के लिए उबाल लें।
पकवान गर्म परोसा जाता है। साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। नए आलू के साथ फूलगोभी किसी भी मांस के लिए आदर्श है, यह चिकन या पोर्क हो।