प्रसिद्ध मीठी और खट्टी चटनी "सत्सेबेली" या "सत्सबेली" जॉर्जियाई व्यंजनों का प्रतिनिधित्व करती है। यह सॉस न केवल बारबेक्यू के लिए, बल्कि किसी भी मांस, सब्जियों के लिए भी परोसा जाता है। इसमें एक मोटी बनावट और मसालेदार सुगंध है। इसे ठंडे और गर्म दोनों रूप में खाया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
- हरी सीलांटो का 1 गुच्छा;
- लहसुन के 5 लौंग;
- Oon चम्मच सेब साइडर सिरका;
- 1 चम्मच सूखी adjika;
- ठीक नमक, जमीन काली मिर्च और सनली हॉप मसाला का oon चम्मच;
- 100 ग्राम पीने का पानी।
तैयारी:
- बहते पानी के नीचे सीलेंट्रो कुल्ला। शाखाओं से सभी पत्तियों को फाड़ दें और अब के लिए अलग सेट करें। चाकू से जितना संभव हो सके तनों को काटें। लहसुन लौंग को चाकू से छीलें और कुचल दें।
- आगे हमें एक छोटे मोर्टार की जरूरत है। इसमें कुचले हुए लहसुन और सीताफल के पत्ते रखें, एक चम्मच सूखी अडजिका डालें। नमक के लिए सुनिश्चित करें, के रूप में नमक cilantro कर देगा रस दे। सुनेली हॉप्स और कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सेब साइडर सिरका डालो। अब, "मूसल" का उपयोग करते हुए, मोर्टार की सामग्री को कुचलने के लिए शुरू करें। सिरका सभी सामग्रियों को उनके स्वाद को प्रकट करने में मदद करेगा।
- टमाटर पेस्ट के साथ परिणामस्वरूप सजातीय मसालेदार द्रव्यमान को मिलाएं और एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
- टमाटर-मसालेदार स्थिरता में पीने के पानी की इंगित मात्रा डालो, हलचल करें।
- स्वाद और, यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक और सिरका जोड़ें, फिर से मिलाएं।
- सॉस को आकार के जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए भेजें, जिसके बाद इसे मुख्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है।
सॉस को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जा सकता है, अगर किसी कारण से इतना इंतजार करने का समय नहीं है। लेकिन "सत्सेबली" के बाद भी इसका उपयोग नहीं किया जाता है, इसका स्वाद अधिक मसालेदार और सुगंधित हो जाता है। शुष्क अदजिका की मात्रा विविध या नीचे हो सकती है।